泡菜
酱菜
长期以来,罐装和保存一直是生存的基本策略,而松果是一种巧妙而又必要的调味品。在这里,还没有成熟到可以吃的绿色西红柿变成了夏天第一天的明亮的腌制表情。据说,chowchow最初是一种不能用于其他菜肴的剩余农产品的集合,所以它成为了自己的回收调味品。当你切每一种蔬菜时,考虑一下它的来源:从最少的中获得最多,从稀缺中创造丰富。你可以用4个耐热玻璃品脱罐,不过我更喜欢8个8盎司的罐子,这样我就可以和大家分享了。使用腌制盐,比如Morton Canning & pickling salt,可以帮助液体保持透明,防止卷心菜变成棕色。
通过乔斯林杰克逊