腌制的水煮蛋本身就是一种很棒的零食——它们在Shed单独出售。
成分
6份
半杯苹果醋
半杯蒸馏白醋
1茶匙糖
1.5茶匙粗盐，再多一点
6个大鸡蛋
1/3杯蛋黄酱
1/4杯切碎的新鲜香葱
2汤匙切碎的新鲜欧芹
现磨黑胡椒
12又1/4英寸厚的乡村风味面包或意大利恰巴塔面包
3汤匙橄榄油
2瓣大蒜
带嫩茎的山萝卜或欧芹叶(供食用)
12片塞拉诺火腿或意大利熏火腿
步骤1
将醋、糖、1.5茶匙盐和1/2杯水放入一个中等大小的炖锅中慢炖。让酷。
步骤2
同时，将鸡蛋放入一个中等大小的炖锅中，加水至2英寸。煮沸，盖上盖子，关火。静置10分钟。将鸡蛋放入冰水中冷却。沥干，去皮，放回碗里。加入酸洗液;盖上盖子，冷藏至少12小时。将鸡蛋从酸洗液中取出。粗切;将蛋黄酱、香葱和欧芹混合在一个中等大小的碗里。 Season with salt, pepper, and some pickling liquid, if desired.
步骤3
烤箱预热至425°。把面包放在烤盘上，淋上油。烤5-8分钟至金黄色。用大蒜擦。在每个吐司上放上腌蛋沙拉、一些山萝卜和一片火腿。
步骤4
提前做:鸡蛋可以提前1周腌制。保持冷藏。
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评论(2)
回到顶部这个食谱我已经做过好几次了，真是太棒了!我曾在午餐上吃过，包括复活节，每个人都喜欢吃，而且狼吞虎咽!两个建议:我最多只腌制8个小时的鸡蛋，如果你时间不够，商店里买的“烤圆面包”或意式烤面包(新鲜市场)也行!
kimjgeorge
移动,艾尔。
5/3/2016
我按照上面写的做了这些，我觉得这个食谱唯一的好处是，如果crostini稍微烤得不够熟，它从烤箱里出来的方式——边缘酥脆，中心有嚼劲。我把鸡蛋腌了一晚上，发现最后的结果太浓了，而且很酸。也许更甜的盐水溶液会有帮助。鸡蛋的醋味太浓了，盖过了其他所有东西，塞拉诺火腿完全没了味道。最后我们吃了火腿和一些美味的奶酪。这些鸡蛋很漂亮，虽然我喜欢这个主意，但下次我就不卤蛋了。如果只是普通的，也许是香料鸡蛋沙拉混合物，那就更好了。
86年shelbygirl
卑诗省北温哥华
2/22/2015
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