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总时间
2小时5分钟(包括2小时不干涉上升时间)
我喜欢吉姆·勒西的面包皮，因为它又薄又脆，非常可靠。我不记得有哪一晚不成功。当我们感觉健康的时候，我们用全麦面粉代替白面粉——如果你想偷偷摸摸地和孩子们一起吃，你可以先用全麦面粉代替一半。我们通常一顿饭用一个面团球，然后把多余的冷冻起来，以后再用。要解冻，在使用前两到三个小时从冰箱里拿出来，如果它还是硬的，就用手去揉。
成分
做两个16盎司的面团球;每一个面团球可以做一个饼干薄片大小的披萨
步骤1
在一个中等大小的碗里，把面粉、酵母、盐和糖搅拌在一起。加入水，用木勺或手搅拌，直到混合，至少30秒。
步骤2
面团会变硬，而不是又湿又粘。盖上碗盖，在室温下静置，直到面团体积增加一倍以上，大约2小时。把面团分成两份，把每一份揉成扁平的圆球。如果你只做一个披萨，把另一个球冷冻在冷冻袋里。如果你在装袋前在手指和面团上擦一点橄榄油，它就不会那么粘了。
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评论(6)
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BTB
1/16/2022
在过去的两年里，我一直在为我们家的周五披萨之夜制作这个面团，所以我认为是时候回顾一下它了。很好，很简单，不需要太多的上升时间。如果你第一天没有两样都吃的话，冷藏的丸子第二天尝起来还是很好吃的。我喜欢把酵母在水和糖里发酵10分钟，然后再加入面粉和盐，但这可能只是因为我妈妈教我的。我相信把所有的东西都扔进去是可以的。
MMarriott
温哥华公元前
9/18/2021
最适合我们的披萨皮。美味又简单!
cindyinmilford
4/22/2020
这面团很好。我用厨房用具做的，效果非常好。然而，我会稍微减少面粉的量，因为底部比正常大小的披萨石要厚一些。我在纽黑文待了几年，开始非常喜欢这种又薄又脆的面包皮。
realzealman
纽约，纽约
9/12/2018
这也是我最爱的酥皮食谱，既好吃又简单。
匿名
达勒姆数控
8/22/2018
很容易做，用三种不同的浇头就能做出完美的饼皮。从现在起就是我的首选了。
rogergreen
新希望PA
1/10/2016
