珍妮Rosenstrach

这是一本袖珍食谱的教科书，这些西葫芦馅饼可以用你手头上的东西快速制作，而且每次都让人印象深刻。

在带骨的鸡腿上涂上一层第戎百里香黄油，再涂上面包屑，然后放在烤盘上，就可以轻松地享用酥脆的烤鸡大餐了。

Merguez是一种用孜然和辣椒调味的羊肠，在这个简单的谷物碗里很特别，但任何你喜欢的香肠都可以。

在刚烤好的蒜味披萨外皮上覆盖一层脆脆的生菜沙拉、蓝纹奶酪、熏火腿和腌洋葱，再加上大量的红酒醋。

这道简单的墨西哥卷晚餐有很多快速的技巧:比如在一个平底锅上煮菠萝和虾，然后用你用来快速腌制洋葱的酱汁搅拌馅料。

这款脆皮鸡是工作日晚餐的MVP。

不喜欢西班牙辣香肠?这个辣椒食谱也可以用鸡肉、火鸡或意大利甜肠或辣肠来做。

这只鸡大约需要10分钟才能完全合起来，然后在烤箱里烤半个小时左右，基本上不用动手。从理论上讲，你可以安排时间，这样孩子们一睡觉，鸡肉就做好了。但是，如果你一辈子都想不出办法，在孩子们醒着的时候，偷出几分钟做准备，那么就开始第一步:预热烤箱。

我喜欢吉姆·勒西的面包皮，因为它又薄又脆，非常可靠。我不记得有哪一晚不成功。当我们感觉健康的时候，我们用全麦面粉代替白面粉——如果你想偷偷摸摸地和孩子们一起吃，你可以先用全麦面粉代替一半。我们通常一顿饭用一个面团球，然后把多余的冷冻起来，以后再用。要解冻，在使用前两到三个小时从冰箱里拿出来，如果它还是硬的，就用手去揉。

让夏天再持续一段时间:配上一堆蒸好的黄油玉米。

尽可能多地从西葫芦中挤出水分。

虽然在手边放一只烤鸡是唯一的理由，但这种沙拉搭配虾或切片的剩猪排也很棒。

加入全麦面粉提高了营养价值，增加了坚果的味道。

使用蛋清可以增加脆感而不含卡路里。

如果你喜欢顺滑的酱汁，可以用搅拌机搅拌。配上烤土豆和酸枣青菜。

有一年，在她的节日聚会上，我的朋友伊丽莎白用她最好的瓷盘摆了一排肉面包，里面塞满了菠菜和奶酪。我喜欢这样，偶尔也会跟着她吃一顿普通的周二晚餐。填馅，把一半的肉饼混合物放在烤盘里。用勺子在中间挖一个孔，然后将解冻的冷冻菠菜和马苏里拉奶酪放入孔中。盖上剩余的混合物，按照指示进行。

尽管我再也不想吃面包屑鸡排了，但这是我为安迪做的第一顿饭(22岁时，我的食谱和我父亲一样丰富多彩)，从那以后的几年里，鸡肉被证明是工作日晚上匆匆拼凑的晚餐的真正救星。另外，如果你有这样的技能，你可以做“鸡肉披萨”，米兰鸡肉(上面放上芝麻菜和番茄沙拉，用油和醋搅拌)，还有真正的鸡柳。