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有效时间
15分钟
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总时间
2小时(包括冷却面糊)
弹饼是约克郡布丁的诱人替代品(两者都使用相同的面糊)，用干牛肝菌装饰，赋予了一种意想不到的森林气息。整个冬天你都想做这些。
这个食谱是为美食杂志2009年12月刊。不幸的是,美食在那期出版前就被关闭了。所以在2018年，我们翻出了整个圣诞菜单并发布了出来在这里．
成分
使12
1/2盎司干牛肝菌
2杯半通用面粉
1又1/2茶匙盐
6个大鸡蛋，轻轻打散
2杯半全脂牛奶
1/2棒无盐黄油(2汤匙融化的和2汤匙冷的)加上额外的弹窗杯
特种设备
2个不粘锅和6个(2/3-cup)杯子
步骤1
将牛肝菌在电动咖啡/香料研磨机或搅拌机中研磨成粉末(你会有大约1/4杯)。将牛肝菌粉，面粉，盐，鸡蛋，牛奶和融化的黄油搅拌至光滑，然后静置，冷却1小时。
步骤2
预热烤箱至400°F，中间放置烤架。黄油弹窗杯。把剩下的2汤匙黄油切成12块。
步骤3
将弹饼盘放入烤箱加热2分钟。从烤箱中取出，在每个杯子中加入一片黄油。回到烤箱，加热至黄油冒泡，大约1分钟。将面糊分成几杯(每杯1/2杯)，烘烤30到35分钟，直到面糊膨胀成金黄色。
步骤4
用锋利的刀刺穿每个弹饼的顶部，释放蒸汽，然后继续烤到深金黄色，再烤5到10分钟。即可食用。
提前做
步骤5
弹饼可以提前4小时烘烤。从平底锅中取出，在350°F烤箱的烤盘上重新加热，直到变热变脆。
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