遗失的圣诞食谱——以及我们是如何找到它manbetx苹果下载们的

四年前，我的一个同事出现在我的办公室，手里拿着一堆塞得满满的文件夹。

"他的遗骨美食她边说边把文件夹推给我。

文件夹里有打印出来的食谱、照片和几篇写了一半的文章。manbetx苹果下载有些卡片上潦草地写着笔记，但大多数都很干净，用纸夹在一起，贴着便利贴，注明了它们要处理的问题:“2009年12月”，“10年3月”。

给那些聪明的人打印-谢谢。

摄影:Chelsea Kyle

事实上，2009年12月根本就没有美食——更不用说2010年3月了——给了这些报纸近乎神话般的分量。condexnast (Epicurious的母公司)万博官网关闭美食2009年10月．11月的那期——感恩节的那期——发行了，但12月的那期被停刊了。据我所知——几乎每个人都知道——任何未发表的材料美食留下的永远消失了。

于是我有点拘谨地从同事手中接过文件夹，鼓起脸颊，好像在说，我光荣地承担这一责任．然后我把文件塞进书桌抽屉里，锁上，几乎不去想它们。

我想我有时会想起他们。我每年都会浏览一次，幻想着以某种宏伟的方式发表它们:一个微型网站!一次性杂志!一个事件……在空间!但在做了几个小时的白日梦之后，文件又回到了抽屉里。

然后，在今年10月，我把报纸的权力交给了Epi的美食编辑，安娜·斯托克．我们一直在讨论一年一度的节日菜单，所以我建议安娜做圣诞晚餐食谱manbetx苹果下载在堆栈里。”就一次。”我说。“只是想看看会发生什么。”如果这些食谱不manbetx苹果下载起作用，或者我们不喜欢它们，我会永远离开报纸。

但它们当然有效，我们当然也喜欢它们。“我们花了很多时间来测试食谱，品尝食谱，盲目品尝食谱，”manbetx苹果下载莉莲周前美食编辑美食他告诉我。我在洛杉矶找到了周杰伦，当时她正在为一场美食造型表演做准备。我告诉她，我们即将出版她从未出版过的2009年12月刊上的圣诞菜单——我并不指望她会记得。

“我记得很清楚，”她说。这是她在2009年初离开杂志前的最后一份菜单，几个月后杂志就关门了。“我知道我要离开这个国家去中国了。从那一刻起，我就知道我将在余生中投身于亚洲美食。但我不想把自己归类。”

因此,对于她最后美食菜单她是一个地道的美国人。周的圣诞菜单主要是一份大的蒜味上等肋排．它被一些简单的面包围着，比如雷蒙·哈里科特·弗特和一个watercress-persimmon沙拉，以及一些稍微复杂一些的问题(牛肝菌弹窗(她对约克郡布丁的回答)。有一个一大碗潘趣酒两份甜点(如果算上的话是三份)金橘蜜饯)，和potato-leek奶油烤菜周杰伦说她一直都在做这是一份昂贵的菜单，需要一点资源(你好，黑松露黄油）.而且它很大:总共有12种食谱。manbetx苹果下载

莉莉安·周的牛肝菌酥饼，一份遗失的圣诞食谱manbetx苹果下载美食杂志。

照片由切尔西凯尔，道具造型由比阿特丽斯查斯卡，食物造型由安娜斯托克韦尔

换句话说，它大约是美食就像菜单一样。编辑们知道这一点。

“在过去的几年里，每期的菜单都很有争议，”杂志最后一任执行编辑约翰·威洛比(John Willoughby)告诉我。“问题是，人们真的能成功吗?有这么大的菜单是不是太过时了?我们真的还需要这么做吗?但我们经常从读者那里得到这样的回应，从头到尾，他们制作了整个菜单。这不是什么我们在干什么。我们已经不再那样烹饪了。”

如果美食如果继续存在，菜单会完全停止，或者变得更小。该杂志已经在其页面上塞进了10分钟的食谱，并为食品政治留出了篇幅，比如manbetx苹果下载巴里·埃斯塔布鲁克．每一期都是老年人之间的一次对话美食Ruth Reichl是新来的美食即使在她十岁的时候，这种情况仍在继续发展。有可能美食如果苹果还存在，它最终会尝试与苹果竞争Instagram上30秒的烹饪视频或者是奥利奥入侵Pinterest．但我选择相信，这将是所有这些的喘息，就像它还在的时候一样。

我承认我怀念它。我想我保留最后的食谱的一个原因，就是那些遗失的食谱manbetx苹果下载美食因为我不知道如何公正地对待它们。我想做一些特别的事情，一些超越的事情(参见我上面的空间想法)。直到我尝了这张菜单，我才决定，把这些食谱公布于众已经足够特别了。manbetx苹果下载没错，人们不再做12道菜的圣诞菜单了。但也许那是因为美食不是来给我们做菜单的。