猪肉柠檬意大利面

步骤1

做意大利面，在一个中等大小的平底锅里，用中火慢炖3杯半的肉汤。盖上肉汤，用小火加热。

步骤2

在一个大的、重的平底锅中用中火融化两汤匙黄油。加入洋葱，煮至变软但不变黄，大约3分钟。加入orzo，搅拌至涂上黄油。加入葡萄酒，小火煨至葡萄酒几乎完全蒸发，大约3分钟。加入半杯煨汤，搅拌至几乎完全吸收，大约2分钟。继续煮意大利面，每次加入半杯肉汤，不断搅拌，让每加入的肉汤都被吸收，然后再加入下一份，直到意大利面变软，但咬起来仍然结实，混合物呈奶油状，总共大约20分钟。

步骤3

与此同时，把所有的油醋汁原料混合在一个小罐子或密封的塑料容器里。摇匀备用。

步骤4

做猪肉的时候，在一个大的平底锅中用中高火加热橄榄油。用盐和胡椒给猪肉调味。油热后，小心地将猪排放入煎锅中。将猪肉煎至金黄色外壳，每面煎一次，大约8分钟。把猪肉从锅里拿出来，用锡纸盖好。倒出锅里多余的油，转到中火。将半杯鸡汤倒入平底锅中，用木勺刮掉锅底的棕色部分。关掉暖气。

步骤5

为了完成意大利面，把锅从火上移开。加入猪肉煎锅里的肉汤，帕尔马干酪，剩下的一汤匙黄油，盐和胡椒。

步骤6

用勺子把意大利面舀到盘子里(或单独的盘子里)。把每片切成1/2英寸厚的条状，把肉放在意大利面上。淋上香草油醋汁。即可食用。