土豆饼其实就是煎饼形式的土豆饼。
成分
步骤1
1.预热烤箱至400度。在食品加工机里，把土豆磨碎(不要液化;留下一些质地)，过滤掉多余的液体。不要过度;把水放掉就行了。把洋葱磨碎，和土豆一起放进大碗里。(如果你没有食品加工机，你可以用绞肉机把土豆和洋葱磨碎。)
步骤2
2.加入鸡蛋、发酵粉、3/4杯玉米油(大部分煮熟了)、面粉、盐和胡椒粉;拌匀。加入无酵饼，确保一切都充分混合。
步骤3
3.在深煎锅中加热半杯玉米油。把面糊(用一个大的厨房勺子)舀进锅里，做直径约3.5英寸的煎饼。小火煎3到4分钟，直到底面变成深金黄色，翻面，再煎一两分钟。用纸巾吸干水分。搭配苹果酱和/或酸奶油食用。
留下评论
评论(5)
回到顶部Latkes可以是非常私人的。我女儿觉得她不喜欢我每年做的那些磨碎的，所以我决定试试这个食谱。当菜谱回答“面粉还是无酵饼?”这个著名的问题时，我知道我有麻烦了。小麦比土豆多。完全不是我的风格，但我女儿喜欢。
ellenrls
巴尔的摩
12/19/2017
这个食谱我做了两次。我第一次尝试是在感恩节。我用了红皮土豆，省略了面粉和玉米油。我的客人很喜欢这些。我很高兴我先加了无酵饼而不是面粉。无酵饼给这些煎饼增添了一种令人愉快的坚果味。面糊有煎饼面糊的粘稠度，很快就炸好了。第二次尝试时，我决定用红薯，按照食谱做。所以，在这次尝试中，我也使用了面粉和油。它们没有煎饼面糊的稠度。 They took forever to fry and the middle still seemed to be raw. I ended up baking this in batches as a thin sort of fritatta in a cast iron skillet. The taste was good, but I would not call these latkas. I should have stayed with the instinctive recipe I created on Thanksgiving. Slowly, but surely, I'm learning that cooking is a visual art. I should trust my instincts and not always think I am obligated to make a recipe as written.
RoseanneC
宾夕法尼亚州匹兹堡
1/2/2014
这是一个非常令人失望的食谱。用了我妈妈40年之后，我想是时候改变一下了。土豆因为在食谱中用油而变得粘稠，面粉和薄饼粉也太多了。回到我妈妈身边!!
匿名
加拿大
12/22/2011
为什么在煎饼的时候要把烤箱预热到400度?
匿名
1/9/2011
我的版本真的很不同，所以我不能评价它，但这是我用过的最好的(基础)latke食谱。我用了大约1.9磅的土豆，只用了一个大洋葱，因为我只有这些，用了1/2杯橄榄油而不是3/4的玉米油，1茶匙。盐，一杯无酵饼，而不是两杯，因为我减少了其他的东西。我还用橄榄油煎了拉克饼。这些latkes非常厚——面糊里没有太多的水。我的食材做了25个厚的拉克饼。
akalish
纽约，纽约
12/1/2010
