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有效时间
1 1/2小时
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总时间
3小时(包括揉面团)
成分
做12种糕点
填充:
步骤1
在一个2 1/2到3夸脱的大炖锅里用油煮西班牙辣香肠，用中火加热，搅拌2分钟，然后用有槽的勺子转移到一个中等大小的碗里。将洋葱放入平底锅中，不断搅拌，直到洋葱变金黄变软，大约需要15分钟。加入大蒜、甜椒、月桂叶、盐和牛至，不断搅拌，直到辣椒变软，大约15分钟。土豆去皮，切成1/2英寸的小块，然后加入洋葱混合物，用小火煮，盖上盖子，不断搅拌，直到土豆刚刚变软，10到12分钟。将土豆混合物加入西班牙辣香肠中，搅拌均匀。将馅料冷却至室温，丢弃月桂叶。
制作并烘烤肉馅卷饼:
步骤2
将烤箱架放在烤箱的上下三分之一处，预热烤箱至400华氏度。将生面团分成12份，每一份都折成圆形。把剩下的面包片盖上，用一根撒了一点面粉的擀面杖把其中的一块擀成一个5英寸的圆(大约1/8英寸厚)。
步骤3
将大约2汤匙馅料放在中间，将面团对折，包住馅料。将边缘压在一起密封，然后用手指或叉子装饰地卷曲。将肉馅卷饼转移到烤盘上。用同样的方法再做11个肉馅卷饼，放在2个烤盘上。
步骤4
在肉馅卷饼上轻轻刷上一些蛋液，在烤箱的上下三分之一的地方烤，在烤到一半的时候换一下位置，直到金黄，大约需要25分钟。将肉馅卷饼放到架子上冷却至少5分钟。温热或室温食用。
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评论(21)
回到顶部17年前保存了这个食谱(!)，终于有时间做了。这些都很好吃，面团很好吃，很容易处理。我用的是剩下的西班牙辣香肠(多肉的那种)。他们重新加热(300)10分钟。我会再做一次。
trumble
加州埃尔卡洪
1/7/2021
有人能把n上面的波浪线改过来吗?我快疯了。Empañada不是一个词。顺便说一句，面团的配方很棒。
mescalita
12/20/2017
这些是惊人的!我用的是墨西哥辣香肠，因为我店里只有这些。面团很薄，令人难以置信，馅料也很有味道。
ksnod
科罗拉多州丹佛市
11/12/2016
为今晚的晚餐做了这些，非常好，我用了新鲜的西班牙香肠，漂亮的脆皮会再做一次
匿名
俄亥俄州
11/11/2016
这些还可以。酥皮又脆又脆，但我觉得还需要加点盐。我可以在食品加工机里搅拌糕点，这节省了一些时间。至于填充物……我觉得它又干又没味道。我用的是西班牙辣香肠。下次我要用这个生面团，但是要换一下馅料。多放点肉，不放土豆，也许还可以加点肉汁让它们保持湿润。
匿名
华盛顿特区
8/28/2012
我想纠正一下标题的拼写:在“empanadas”这个单词中，没有“tilda”(换句话说，没有“ñ”)。就是"肉馅卷饼":-）
匿名
4/2/2012
我用了墨西哥辣香肠，带它去了一个聚会，那里有很多墨西哥人。它们大获成功。我12岁的儿子坚持要我第二天多做一些。这次我用的是西班牙香肠，味道也一样好。
匿名
明尼阿波里斯市
12/24/2007
这很好。我用一个9厘米的圆形容器切出小馅卷饼的酥皮。我还用我的面食机把面团擀开(到5度)。
匿名
德国慕尼黑
11/21/2007
我只做面团，用自己的馅料。还好，味道还不错，看起来很漂亮，很薄，很金黄，但我不知道味道怎么样。我继续寻找完美的肉馅卷饼面团。
匿名
8/11/2005
对来自洛斯阿尔托斯的厨师来说，听起来你买的是墨西哥香肠而不是西班牙香肠。它们的质地差别很大。看看你能不能找到西班牙语(更硬更干)。我还没有试过，所以不能评论这是否会帮助味道!祝你好运。
匿名
威斯康辛州
11/7/2004
这是一个很容易准备的食谱，但最终的结果令人失望。我觉得味道不够。另外，我也不确定我用的辣香肠是不是对的(我在杂货店买的)，但它不是你用有槽的勺子取出来的。更浓稠。找不到任何地方的empandadas光盘的评论下面建议。
匿名
洛斯阿尔托斯，加州
11/4/2004
需要时间，但相当容易。比我在当地市场买的好多了。
cborellis
弯曲,或
10/26/2004
这些结果真的很好，实际上看起来和尝起来一样好。我用肉代替西班牙辣香肠，并对结果非常满意。上面的面团食谱也很棒，尽管它不能真正做出十二个肉馅卷饼;差不多九个或十个，还有一点馅料。非常好。
匿名
芝加哥
10/16/2004
嗨，大家好，很抱歉我的拼写错误，我来自加勒比海，我有个小建议给你。有时候你想吃肉馅卷饼，但又懒得做，尤其是面团，你就去西班牙商店买“Discos para empanadas”，因为面团已经做好了，你只需要把它填进去。也可以试着炸到金黄，味道更好，炸完后把肉馅卷饼放在蜡纸上去油，很好吃，你也可以在里面填上碎牛肉和葡萄干，然后普通炸。
fromcaribe
我来自密歇根州大急流城
10/16/2004
试着配上大豆。尝起来就像西班牙辣香肠，但里面没有肉。对我们素食者来说太棒了!
soybeanjean
尤卡谷，加州
10/15/2004
