快速梨拿破仑

步骤1

预热烤箱至400华氏度，上面三分之一放置烤架。

步骤2

用撒了面粉的擀面杖在撒了少量面粉的表面上擀成约16英寸见方的面点。修剪边缘。转移到一个有羊皮纸衬里的烤盘上，在上面放另一个烤盘。烤至金黄色，熟透，大约需要15到18分钟。从酥皮上取下顶部烤盘，将酥皮放到架子上完全冷却。

步骤3

在酥皮冷却后，用电动搅拌器搅拌浓奶油，直至其呈软峰状。轻轻但彻底地加入酸奶油。

步骤4

与此同时，在一个干燥的大平底锅里用中火煮糖，直到它开始融化，然后继续煮，用叉子搅拌，直到它完全融化并变成金黄色。加入保留的梨糖浆，煮沸，搅拌，直到变稠，3到5分钟。加入梨搅拌。关火，加入黄油搅拌均匀。

步骤5

用大刀将酥皮切成8个长方形。把一半的矩形放在4个盘子上。把奶油混合物涂在酥皮上，然后用勺子把焦糖梨放在上面。把剩下的矩形糕点放在上面。