黑橄榄烤羊排
我是美味的厚羊排的超级粉丝，我更喜欢美味的厚羊排，全身都是美味的棕色!这正是你从这个食谱中得到的。因为你从八骨架上取下两块骨头，这些小羊羔比普通的羊排要厚。而且，因为你把排骨的两面和脂肪的边缘都烤了，然后涂上可爱的橄榄purée，然后在烤箱里完成它们，里面保持鲜嫩多汁，外面得到一个美丽的，美味的棕色外壳。为什么这很重要?因为棕色食物味道很好!
成分
服务:6
1杯卡拉马塔或盖塔橄榄，去核
半束新鲜牛至，叶子切碎
1瓣蒜，捣碎
1个柠檬皮
一小撮红辣椒碎
特级初榨橄榄油
18块八骨羊排
粗盐
步骤1
在食品加工机中，混合橄榄、牛至、大蒜、柠檬皮和红辣椒。当机器运行时，滴入足够的橄榄油，形成光滑的糊状。尝尝吧，它应该是橄榄色的，美味的!
步骤2
将烤箱预热至425华氏度。
步骤3
用一把锋利的刀，从羊肉的两端切下第二根和第七根骨头，做成六根肋骨的架子;然后切6块均匀的排骨，加盐调味，静置10到15分钟。
步骤4
在sauté大平底锅上涂一层橄榄油，用中火加热。分批工作(如果你挤锅，排骨会蒸而不是烤)，加入排骨，翻一次，直到漂亮的棕色，每面2到3分钟。然后把油腻的外缘也烤成棕色，再烤2分钟——太好吃了!
步骤5
当所有排骨都烤好后，在上面涂上大量的橄榄purée。将排骨放在烤盘上，烤5 - 6分钟至五分熟(七至八分熟)。然后让它们休息4到5分钟再开始吃。
请注意
步骤6
如果你是为晚宴做这道菜，可以提前做好褐变和涂漆，排骨可以在上桌前扔进烤箱。
