这些鲜亮的甜挞美人是典型饼干盘的完美补充。在商店里买的果酱里加入橘子皮和盐，可以让馅料有更多的味道，而不会造成很多额外的麻烦。另外，我们不是单独塑造每个卷饼，而是形成一个圆木，然后把它切成楔子。这种方法不仅更容易执行，而且还揭示了更多的混乱，坚果的内部。
成分
使在18到22岁
特种设备
步骤1
混合面粉，发酵粉，1/4杯砂糖和1茶匙。盐在一个装有桨的立式搅拌器的碗中低速混合。加入黄油，搅拌2分钟，直到它被压扁成五美分和一角硬币大小的片状，干的成分看起来有点像沙子。将奶油奶酪切成8-10块，同时加入搅拌器中。搅拌至面团开始成团(但不要太久，形成一个大团)，黄油和一些奶油奶酪仍然可见，大约1分钟。
步骤2
把面团放在工作面上，分成两半。把每一个都拍成一个圆盘，然后用塑料包紧。冷藏30-45分钟，直至变硬。
步骤3
同时，将橙子皮、坚果、果酱和剩下的1茶匙混合。在一个中等大小的碗里放盐。把馅料放在一边。
步骤4
一次一个，在两张薄薄的羊皮纸上擀面团，撒上更多的面粉，根据需要翻转和旋转，擀成1/8英寸厚的椭圆形，大约18 × 11英寸。把一半的馅料铺在每个椭圆上，留下1/2英寸的边缘。旋转面团，让长边离你最近，然后卷成一个紧密的螺旋状，在揉面过程中用羊皮纸帮你把面团提起来。如果面团粘在一起，冷却5分钟后再继续。将卷起的面团放入冰箱，至少60分钟，最多1天(用塑料包裹)。
步骤5
在烤箱的上下三分之一处放置架子;预热到375°F。在香料磨或用研钵和杵研磨覆盆子。转移到一个小碗;加入剩余的1/4杯砂糖。在面团表面刷上鸡蛋。撒上一半的浆果糖，底部切成2英寸宽，顶部切成1/2英寸宽。在对角线上切割，每次改变方向，使短端和宽端交替。把羊皮纸卷放在两张烤盘上。烘烤，将烤盘从上到下，从前到后旋转一半，直到深金黄色，28-34分钟。 Let cool on baking sheets, sprinkling with remaining berry sugar while still warm.
提前做
步骤6
饼干可以提前5天烤好。在室温下密封保存。
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评论(4)
回到顶部它们的味道非常非常好，出来的那些看起来也很棒。注意“出来效果很好”——就像其他一些评论说的，它们有时会在烘焙过程中摔倒，使它们不那么漂亮。为了达到图中的效果，在烘焙后加入更多的覆盆子糖。其实并没有那么多的工作要做——做linzer的准备工作要多得多。如果你对这样的卷东西很有信心，它们一点也不难。因为精致的烘焙技术和轻微的顶部燃烧而被扣掉一颗星(尽管如果你再加一些，你几乎尝不出它的味道。)注:使用你能找到的质量最好的果酱，最好有一些种子在里面。这些食物中90%的味道都来自于它，所以不要吝啬。
basilium
CT
12/20/2020
味道很棒!!但正如另一个人所说，他们摔倒了……所以我在他们那边烤了第二批，效果好一点。在前半段的烘焙时间里，我用锡箔纸把它们包在帐篷里，这对糖的燃烧有一点帮助。我可能不会再做了，因为这是一个令人失望的结局。我可能会再做一次，但我会做传统的新月形，而不是这种有时会掉下来的斜切。
chefshancooks
新奥尔良
12/11/2020
这个羊角卷太好吃了。太好吃了，我在光明节的时候做了，和我的犹太朋友分享，然后在圣诞节的时候再做，这样我就不需要分享了!味道非常好。虽然顶部很容易烧焦，但我的解决办法就是在顶部放上箔纸来保护它。我还在上面放了一顿，这样我就可以去掉烧焦的部分，下面还有覆盆子的味道。我得到了每个尝试这些的人的称赞。我的犹太朋友的家人说这比他们当地犹太商店的饼干还好吃!它们很费功夫，但很值得。
匿名
华盛顿特区
12/24/2019
这些真是令人失望。首先，考虑到你需要烘烤的时间，浇头会烧焦。其次，如果你按照指示切，它们会在烤箱里翻倒。第三，它们的一端很大，因此很难吃，也不吸引人。最后，他们是耗时的，所有的努力，相当不起眼的味道。坚持吃传统的羊肉卷，不要管这个食谱。
b9000
12/22/2018
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