烤牛肋排

这是圣诞晚餐的烤肉，用的是草饲有机牛肉。它很漂亮。遵循食谱，除了让烤到室温前开始。配上搅打过的土豆、焦糖山核桃四季豆和迷迭香泡芙。

• sturner11

• 弗吉尼亚州Oakton

• 12/26/2018

这是我最喜欢的烤肋排。做了三次，每次都很完美。我在蒜蓉芥末酱里加了百里香和普罗旺斯香草。我的烤肉总是比较小，因为是两个人的，所以通常把烤肋排切成两份，两份牛排，切片做寿喜烧，拌饭等，这取决于大小。我用探针，只煮到128华氏度。因为它的尺寸较小，所以比食谱花费的时间更少。

• rinshin

• CA

• 10/12/2018

我去年圣诞节做了这道菜，现在已经成了传统。烤肋排的最佳食谱。我建议在烘烤前24小时揉搓烘烤，并加入百里香。每个人都喜欢它，并将在新年做它!

• rodolo2006

• 加利福尼亚州帕萨迪纳市

• 12/26/2013

我应该补充一点，考虑到涂层和肉汁中的调味料(第戎、大蒜、青葱、胡椒)，顶级牛肉真的没有必要。任何了解美国牛肉的人都会欣赏这种差异，但美国农业部的选择要便宜得多，而且味道也很好。

• rasmith71

• 12/25/2013

极好的烤肋排食谱。这是我几年前在公司的假日聚餐上做的，老板至今仍对它赞不绝口，说这是他吃过的最好的“上等肋排”。一些提示/变化:-和任何肉类一样，在放入烤箱之前，让烤好的肉达到室温。-在加热过程的早期撒上盐(如食谱中所要求的)，这样就有时间渗入肉中。-同样，和所有肉类一样，从烤箱取出后要留出休息时间，也就是安东尼·波登所说的“让它自己去”阶段:没有刀叉，没有触摸……只需要一个锡箔帐篷(就像菜谱中要求的那样，在放入拼盘后)和时间坐下来，凝胶和重新吸收自己的汁液。按照食谱的要求，去除烤盘上的釉并减少酱汁所需的10-15分钟应该是完美的。-用锋利的刀切薄。

• rasmith71

• 西雅图,华盛顿州

• 12/25/2013

很好!五分熟的烹饪时间比食谱要求的要长，达到了135度，我在两边和上面都涂了芥末和胡椒。美味可口。

• wbouck

• 旧金山

• 12/24/2013

我三年前为圣诞节做了这个食谱，从那以后每年都成为了家庭传统。这是一块很贵的肉，所以只在特殊场合才吃。我买了烤肋排。如果你照着食谱做，那就太棒了。确保手边有一个肉温度计，不要煮到熟透。我用E&J白兰地来做果蔬汁。

• Ms_Mere

• 马里兰州巴尔的摩市

• 10/30/2013

这是给任何烤肉调味的好方法。我本来想点上等肋排，但实在太贵了。我的屠夫建议用三尖烤法，也就是把两块肉绑在一起，这样就能均匀地烤熟。我吃了大约3.5磅，这足够6个人的晚餐了(可能很容易就够8个人吃了)。我仍然用芥末和胡椒，在375度的高温下烤了45分钟牛肉。结果是惊人的——中等熟的美味。切下来的肉脂肪不够多，不足以产生足够多的汁来制作美味的平底锅酱汁，但肉很湿润，所以真的不需要任何酱汁。最棒的是什么?这块烤肉只花了25美元，而且还是在一家高档肉店买的。

• kitchelm1215

• 8/24/2012

作为年夜饭，这简直太棒了。我买了干牛肉，味道很好。还从肉店买了牛肉和小牛肉汤，用它代替罐头。食谱很简单，上等肋排也很棒。配上焦糖葱土豆泥。

• 匿名

• 安大略省奥克维尔

• 1/2/2012

这是神圣的。我不喝白兰地/干邑，只喝红酒。这很好。我还意外地买了一份烤肋排(是的，9磅重)，除了肉太多之外，它很美味。然而，请注意，它只煮了2小时，就变成了三分熟。每个人都很喜欢，我们整个星期都在吃烤牛肉三明治，试图把剩下的肉吃完。

• poltavagal

• ,弗吉尼亚州

• 12/30/2011

我给了一个6磅的无骨交叉肋骨烤同样的处理-它出来奇妙!

• 船形调味汁碟

• 阿拉米达,

• 12/23/2011

简洁、优雅、出众。我第一次尝试公关，进展得很顺利。在还剩35分钟的时候检查了一下，它是中号的……我更喜欢五分熟，但还是很美味。

• jen_neh

• 温哥华公元前

• 9/26/2011

美味!美味的上等肋骨和肉汤。我没有喝白兰地。肯定会再犯:)

• Jolie191

• 林登,佤邦

• 8/29/2011

美味而简单的食谱-一定会再次制作

• Lmhud

• CT

• 1/17/2011

令人难以置信的…在Au Poivre酱中加入portobello和犯罪蘑菇，用面粉略微增稠，所有人都印象深刻。真正的公司票价!

• EOverby

• 费城干线

• 12/27/2010