希腊式柠檬土豆配大蒜和牛至

2022年3月14日

4.6

（102）

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图片由Isa Zapata拍摄，食物造型由Yekaterina Boystova拍摄

很少有人能抗拒这些鲜嫩的希腊式烤土豆。传统上，土豆是在烤肉的汁水里煮的羊腿或整个鸡但是你可以在任何时候加入一些鸡汤来制作出特别的味道和口感。

先去皮切成块烤土豆例如赤褐色土豆或育空黄金。(如果你喜欢，你也可以使用带皮的、切成两半的小土豆。)在烤土豆之前不需要煮沸或浸泡:只需在土豆上淋上橄榄油，用大蒜、牛至、盐和胡椒调味，然后把它们转移到400华氏度的烤箱里。在相对较早的时候加入高汤可以让土豆肉浸透，同时加入柠檬汁稍晚一点可以保留柠檬的酸味，同时缓和柠檬的酸度。你可以直接从烤箱里取出土豆，撒上更多的牛至叶，或者把它们放在烤炉下烤几分钟，这样土豆就会有金色的色泽，口感也会稍微酥脆一些。

柠檬土豆和其他经典的希腊食谱搭配起来很美味，比如manbetx苹果下载烤章鱼或羊排但它们用途广泛，美味可口，几乎可以放在家里的任何酱料里。

编者按:这个食谱最初发表于希腊群岛的食物，并于2006年5月首次出现在Epicurious网站上。万博官网

成分

做4到6份

3磅烤土豆，去皮，切成1.5英寸的方块

半杯橄榄油

4瓣蒜，剁碎

1茶匙半干牛至叶，弄碎

1茶匙盐

现磨黑胡椒

半杯鸡汤

三分之一杯鲜榨柠檬汁

2-3汤匙切碎的新鲜牛至

步骤1
预热烤箱至华氏400度。
步骤2
把土豆放在一个13-x-9英寸的烤盘里，把油倒在上面。加入大蒜、干牛至、盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，使其覆盖在油中。
步骤3
把土豆烤15分钟。加入高汤，搅拌，再烤10分钟。加入柠檬汁，搅拌，再烤10到15分钟，或者直到土豆熟透。如果你喜欢，可以预热烤炉，把土豆烤2到3分钟，或者烤到金黄色。
步骤4
撒上新鲜的牛至，马上上桌。

变异

将一汤匙番茄酱溶解在高汤中，根据口味减少柠檬汁的量。用阿勒颇风格的胡椒粉或碾碎的红胡椒粉代替黑胡椒。

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不太好。没有煮透，也没有变脆。最小的味道。
- GJ
- 洛杉矶，加州
- 10/19/2022
我想和2只整鸡一起煮，但是鸡肉的烹饪时间是50-60分钟，土豆的烹饪时间是30分钟。该怎么办?
- Ilvjamie
- 芝加哥伊尔
- 9/24/2022
非常简单的食谱。屋子里闻起来很香，连我们的孩子都把它们吃了。土豆没有变成褐色，我省略了新鲜的牛至，但味道仍然很棒。餐厅的质量!
- 珍妮花
- 温哥华公元前
- 9/14/2022
很好。所有的配料都很有味道。最后的新鲜牛至为整道菜增添了新鲜感。门将。
- 弗兰
- Mecico
- 8/24/2022
神奇的!
- 匿名
- 6/27/2022
我认为这些都很棒，绝对值得花时间，反正我也不认为花了很多时间!下次可以加点洋葱和胡萝卜看看....
- jujuloafer
- 康威,NH
- 5/18/2022
昨晚在最后一刻尝试了这个食谱，搭配烤鳕鱼。太棒了。我的妻子(她不喜欢吃鳕鱼，自己做晚餐)尝了一下，让我今晚再做一次。谢谢!
- 杰夫
- 新泽西
- 5/3/2022
惊人的! !全家人都喜欢
- 格里塞尔达长笛约翰逊
- 多伦多安大略
- 1/10/2022
我简直不敢相信它有多好吃……非常感谢你，托努
- 托尼·H。
- 加拿大蒙特利尔,魁北克
- 12/24/2021
我已经做过很多次了。我的家人都很喜欢。如此简单。就是喜欢它。
- 珍妮特
- 加拿大阿尔伯塔省
- 11/28/2021
我岳母做这些，但她的是盖上盖子的，她用水和柠檬汁盖上盖子，在350度的温度下煮一个小时左右。她还放了洋葱，因为我们喜欢洋葱。不得不说，他们差一点!非常接近，但不完全准确……
- VickiMantz
- 西弗吉尼亚州Inwood
- 9/6/2021
伟大的秘诀。我笑了所有的时间相关的评论。烹饪应该是一种很棒的体验，尽管有很多与时间相关的变量，比如不同的烤箱温度，锅的类型和土豆的厚度等。一旦你把这个弄下来，它就会成为一个家庭和观众的宠儿。在做这个食谱的时候喝几杯你最喜欢的饮料，这样你就不会出错了!!
- 马克
- 小不列颠和多塞特安大略省
- 9/4/2021
时机非常乐观。要把它做好要花更长的时间。我在这里看到的每一个食谱都是一样的关于洋葱焦糖化需要多长时间。至少要45分钟。你不可能在8到10分钟内完成。但只要有耐心，它是非常好的。
- haroldsmom3
- 盖恩斯维尔,FL
- 7/29/2021
这个食谱真好吃!我的孩子帮我准备了所有的东西，包括在烘焙过程中添加配料。这家人同意我们经常在晚餐菜单上添加这道菜。想知道如果我们用新鲜的古巴牛至代替干牛至，这道菜会是什么味道吗?
- visualartcenter8014
- 佛罗里达州坦帕的
- 6/23/2021
这些味道完美地融合在一起.......配上上等肋排，烤芦笋，烤西兰花和我最喜欢的MAC和奶酪......你会说yummy!!!!吗我的孩子们喜欢土豆，这是餐桌上的第一道菜。
- Jj12
- 芝加哥,
- 3/20/2021