做磨面的关键是把所有的配料——无论是普通的土豆还是下面的混合根茎类蔬菜——切成同样的厚度，这样它们就能以同样的速度烹饪。和曼陀林做朋友:它能迅速做出精确、均匀的切片。
成分
做8份
步骤1
预热烤箱至华氏400度。在一个浅的2夸脱烤盘上涂黄油。在中号煎锅中用中高火融化2汤匙黄油。添加面包屑;煮，经常搅拌，直到金黄，5-7分钟。转移到一个小碗里，加入半杯帕尔马干酪和一汤匙百里香叶子;用盐和胡椒粉调味。
步骤2
将奶油、肉汤、百里香枝和剩下的2汤匙黄油放入中号炖锅中，中火慢炖;用盐和胡椒粉调味。从火上移开，盖上盖子，静置10分钟;丢弃百里香。盖好被子，保持温暖。
步骤3
在一个大碗里搅拌蔬菜和大蒜;用盐和胡椒粉调味。在盘子里放1/3的蔬菜，上面放1/2杯帕尔马干酪。重复层;上面放上剩下的蔬菜。倒入奶油混合物;把一张羊皮纸直接放在蔬菜上面。
步骤4
烤50-60分钟，直到蔬菜变脆变软，奶油变稠。揭开盖子，在上面放上面包屑，烤15-20分钟，直到烤盘冒泡，面包屑变成棕色。放10分钟后食用。
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评论(3)
回到顶部我敢肯定，如果你完全按照食谱做的话，那肯定很棒，但我没有所有的材料，所以我用它作为指南——胡萝卜、防风草和土豆的数量均匀，再加上一个大葱和大蒜。没有使用任何奶油，而是用鸡汤做了一个浓稠的面粉糊，最后加入了0.5杯2%的牛奶和0.25杯18%的奶油。按照指示用1.5杯磨碎的帕尔马干酪组装。按照指示烤的，非常美味!!而且我怀疑比正常食谱的卡路里要少一些。
susandotwilson
在多伦多
4/15/2016
这是出乎意料的好。我丈夫不喜欢吃根茎类蔬菜，他喜欢新鲜的蔬菜和剩菜。很难找到食谱中推荐的小尺寸蔬菜，所以我的菜可能更随意一些。我也用我们手头的奶酪代替帕玛森奶酪，后来发现是格鲁耶尔奶酪和曼切戈奶酪——效果很好!
grazianolinda
伊利诺伊州汉诺威公园
12/11/2013
我基本上是按照说明做的，尽管我承认我用的是熟食南瓜而不是芜菁。我还把多脂奶油从3杯减少到2杯(因为我冰箱里只有半品脱)。尽管如此，我还是觉得这个食谱需要太多的奶油。我煮的时间比要求的长，液体没有变稠，也没有完全被吸收。味道很好，但是非常非常丰富。它几乎盖过了蔬菜的一些更细腻的味道。我一定会再做一次，但下次我可能会用一半一半的奶油代替，在两层之间加一些面粉，这样更浓稠。不过我们是为客人做的，事实上，我父亲和我男朋友的父亲都花了很多时间。
Kelizzy
明尼阿波利斯、锰
11/3/2013
