如何使用你的CSA的每一个分子

在纽约蓝精灵大小的公寓里住了十年后，我搬到了芝加哥，买了一个真正的单人厨房。我读了足够多的美食博客，这些博客都是由皮肤水汪汪的幸福女士写的，我知道对这样的厨房来说，正确的做法是用当地采购的、独立的、有机的、社区驱动的农产品来填充它。与此同时，在过去的十年里，我一直在一个没有窗户的鞋盒里吃一种来自沃尔格林(walgreens)的、企业的、合成的、资本主义驱动的Easy Mac快餐。我的皮肤暗沉。我看起来像是刚从湖里捞上来的。所以，直接从农场运来的食品，给我签收。

但问题是。每个星期，农场都会给我寄来足够的食物来喂演员们只有我们十个人。现在，我有17个土豆，16个胡萝卜，11个萝卜，两串菠菜，两个特大号白萝卜，还有一个欧米茄级的驱逐舰大小的火烤西红柿罐，来自我们当地的CSA，这是一个官方的农场会员，代表“社区支持农业”。(或者说是一个生态系统。)通常我最后会扔掉一半。

这种情况必须改变。

接下来的两周，我要用尽所有的废料。

第一天:从汤开始

首先，我要做一罐汤。发现了这个丰盛的萝卜胡萝卜汤食谱看起来会烧透农产品。结果我什么都有了，除了芜菁甘蓝，这真让人心烦，因为在羽衣甘蓝之后，芜菁甘蓝是其他你从CSA那里得到太多的东西。见鬼，我连韭菜都有，哪个脑子正常的人会放韭菜呢?

我准备着，在厨房里转着圈，笑着自己的naïveté。我们的CSA确实从农场运来了新鲜的货物，这意味着有很多污垢。清理污垢和剥掉所有这些东西让我在暴风雪中“卡在扫雪机后面”移动缓慢。这要花很长时间。我把所有的东西都倒进锅里，然后在锅里炖了一个小时，累得呜咽。我还是没有汤。我用浸入式搅拌器来对付它，但失去了耐心，最后得到了我所谓的“土气”。(就像定居者那样。)它尝起来也像墙纸糊，所以我加入了大量孜然和肉豆蔻，这是我在意大利发现的一种调味妙招食谱的评论部分。两个小时的烹饪后，晚餐就准备好了。我的厨房里满是彩虹。

第二天:萝卜的麻烦

我正在开发一个致命的吸引力对块茎的迷恋，不断寻找有趣的方法来摆脱它们。我决定芜菁羊排还有烤菠菜。它看起来既轻松又优雅——这两样东西永远不会同时出现——这感觉好得令人难以置信。所以我每三分钟就会跑到谷歌，搜索“我真的需要给萝卜削皮吗”、“一汤匙里有几茶匙”、“羊肉的哪个部分是剁碎的”之类的东西。半小时后，我们吃的羊排太好吃了，太嫩了，不像是我做的。也许我昏过去了，然后魔法肉精灵冲进来完成了任务。喜欢那些肉精灵。

第三天:如果你还活着

仅仅过了两天，我就对根茎类蔬菜感到厌倦了——我不在乎还有多少胡萝卜和土豆留在那里。为了反抗，我煮了一些通心粉做肉酱用我一直想尝试的肉类替代品(说从来没有人。)我还放了一些茄子超市！后来，当我对丈夫幸灾乐祸地说我对我们的CSA食品不屑一顾时，他指出我用了半罐农场的火烤西红柿来做酱汁。我做了吗?我不知道。

第四天:胡萝卜燕麦葡萄干

我的冰箱里有一打胡萝卜。我丈夫喜欢生胡萝卜，所以我建议他带一堆去上班当零食，但他太忙着幻想休息室里的布朗尼了。我怎样才能把胡萝卜变成不胡萝卜呢?就像来自天堂的甘露，我发现这些健康的胡萝卜燕麦葡萄干——基本上是某种胡萝卜松饼里加了糖他们是完美的。

我把胡萝卜翻了一倍，这样就做了一大碗厚实的面糊，很难搅拌，我都出汗了。当我的右臂已经累得走不动了，而我的左臂又无力地拿起任何松弛的东西时，我把所有的东西都放进了烤箱。结果是48个美味的迷你松饼，其中三分之二可能会作为没有人真正想要的更健康的“替代”食物，被放在我丈夫的办公室休息室里。走开胡萝卜。

第五天:公婆

今晚的家庭晚宴上我应该带些开胃小菜和甜点，但我们的农产品都不符合要求。这是一个遗憾，因为我真的很期待沾沾自喜地告诉我的姻亲，我已经用CSA的东西准备了他们的食物。晚上，我从本地的独立有机产品上爬下来。

第六天:另一辆车在招手

冒着听起来对每周从农场手工送来的新鲜有机农产品的特权忘恩负义的风险……我开始讨厌CSA了。我无权决定送什么食物。默默无闻的农民们有效地为我准备食物。(哦，这个计划是这样运作的:每天我看着时钟，意识到我忘了准备晚餐，然后诅咒自己一个小时前没有开始。)

那些不知名的农民——我想他们的名字应该是科尔和诺亚之类的——一直给我土豆。现在，我有13个土豆要在两天内用完，在我更多的土豆。我将烤几个还有剩下的七根紫色胡萝卜。科尔和诺亚现在可能正在吃中国外卖，嘲笑城里那些吃多余土豆的笨蛋。

第七天:它是在我的微波炉里做的

求你了，我只想要一些冷冻披萨。

第八天:吃紫色胡萝卜的人

新的CSA盒子在这里。它大得吓人，里面有蜜脆苹果和脐橙。我相对确定，这些橙子不是在隆冬时节从芝加哥地区的农场运来的，但我并没有抱怨。话说回来，我还在处理上一份快递，所以也许我是。

我从超市买了一些彩虹甜菜。与我吃过的所有胡萝卜和土豆相比，甜菜就像丽莎·弗兰克(Lisa Frank)的笔记本一样显眼。我炒它然后把它当成偷吃紫色胡萝卜的好方法。我真的开始尊重这些胡萝卜——在CSA开始之前对我来说是陌生的——因为它们具有强大的染色能力。它们破坏了很多东西:我的皮肤，我的衣服，我的石英台面。还有食物。虽然紫胡萝卜又甜又好吃，但你不能和其他东西一起烹饪，除非你想让这道菜看起来像泥一样。美味的泥，当然，但除了你的伴侣，你不会给任何人提供任何东西，他很幸运你做了任何东西。我闭着眼睛吃晚饭。

好的一面是，我准备晚餐的时候，我丈夫吃了一根生的紫色胡萝卜，所以又少了一个污点。

第九天:哦，你喜欢啊

是时候吃一顿丰盛的晚餐了。我想说我的动机是浪漫的，或者是为了纪念某种值得注意的事件，但实际上我只是在想有多少更多的我们会在“特殊”餐的幌子下吃CSA的农产品。

我们切开了一只中等大小的肋眼。(我们不吃很多肉，即使是一点点肉，最终也会让我们在凌晨2点吃到肉时出汗。)明智的选择是用红酒平底锅酱。这让我们比平时更早地打开一瓶酒。因为性别刻板印象在我们的厨房里根深蒂固，所以我把牛排的工作交给了我丈夫。

我的冰箱看起来就像一个儿童球坑，只不过里面有根茎类蔬菜。我有土豆、防风草和芹菜根——不好意思，块根芹。我是被迫的。我别无选择，只能这么做疯狂颓废的焗饼。我没有甘蓝菜(去你的，CSA!)，但我加了格鲁耶尔奶酪，因为两种奶酪比一种好。

块根芹是一种丑陋的野兽，需要切成薄片。完美的理由来使用我的Cuisinart，它是一个小象的大小，有很多尖锐和可怕的配件，我们不得不买一个特殊的盒子，只是为了安全储存它们。(我喜欢那些需要购买更多厨房垃圾的厨房垃圾。)我几乎不知道如何使用它，才刚刚开始了解它的黑魔法，所以我慢慢地用着100页的手册。

我都配上了萎蔫菠菜沙拉。一顿三道菜的大餐非常美味，就像我做了一只独角兽。

第十天:好好炖

昨晚的美食狂欢费了这么大劲，我累坏了。然而，生物学对此毫不关心。我们需要吃东西。我在做一道简单的炖菜。这道12豆混合物的背面有一份配方，我非常有先见之明，在前一天晚上就开始浸泡。我像女巫一样开始烹饪，加入一些火鸡高汤，芹菜，迷迭香，百里香，一些草本和粉末状的东西，以及美味的火腿骨，确保无论如何都能吃得很好。我扔了一串胡萝卜——橙色的，以免剩下的紫色恶魔在我漂亮的汤锅上留下印记——和一个大洋葱。配上全麦法棍面包，尽情享受冬日的美食。

第十一天:“鸡肉什么的”和一份沙拉

这是我最喜欢的食谱之一。manbetx苹果下载我想叫它"鸡肉什么的"从冰箱里拿出一只预熟的烤鸡。(不管我在厨房里取得了多大的进步，我永远不会动摇“如果别人帮你做，为什么要做”的本能。)把它扔进煎锅里，用奶油鸡汤热一下。抓一把CSA蘑菇，把它们扔进你可怜的男人的炒菜里，只是为了提高关节的等级。一旦液体大部分减少，混合一些预先煮熟的糙米，以增加体积和体积。晚餐。如果你需要一些绿色蔬菜，拿更多的CSA蘑菇，把它们和菠菜、橄榄油和香醋一起搅拌。好了好了。

第12天:咕咕咕咕

我们两天前吃了一顿炖菜，从此吸取了重要的教训。纤维太多是有问题的。

我还有蘑菇，它们保存的时间不像其他东西那么长——我需要尽快把它们卸了。为了多样化，我用慢炖锅，我不完全信任它，因为它太简单了。我们用意大利面，把番茄、蘑菇和辣香肠放在一起，这是一个极简版本。香肠是预先煮好的，这让事情变得更容易，作为一种挑衅，我甚至没有把意大利面煮熟就把它扔进锅里。我打破了所有的规则。

第13天:所有东西都得搬走!

对于个体来说，我们正在烹饪把鱼放在羊皮纸里，这是我一直想尝试的，因为它看起来很快，而且需要最少的清理。为了调味，我加了柠檬、少许核桃油和一些我不记得买过的美味小树枝。(大家都知道，我在全食超市(Whole Foods)探险的时候会进入一种神游状态，这就解释了我们冰箱里的末日准备鳕鱼的价值。)我把所有东西都卷成包。放进去的时候看起来像两个松软的墨西哥卷饼，出来的时候又湿又嫩，非常棒。这个方法是我最好的朋友。

在CSA疯狂了两周后，我只剩下根菜了。(也许是因为CSA只提供根茎类蔬菜?)最简单的选择是把所有的东西都切成块，然后烤。最后两周，我们终于吃得比垃圾处理机好了。

杰西卡·科恩特约编辑在美丽佳人的特约编辑耶洗别。