Rösti配培根和葱

步骤1

在一个小的不粘锅里，用中火加热培根，偶尔搅拌一下，直到大部分脂肪被渲染出来，培根开始变成棕色，大约5分钟。将一汤匙深绿色的葱放在一边。将剩下的葱加入煎锅中，偶尔搅拌一下，直到培根变脆，葱变软，大约需要4-5分钟。用漏勺，把熏肉混合物放到铺有纸巾的盘子里。

步骤2

将熏肉油倒入一个小碗中;储备锅。在碗中加入橄榄油3汤匙，加入黄油。在煎锅中放入两汤匙脂肪混合物。在另一个碗中倒入2汤匙;加入熏肉混合物。在小碗中保留剩下的2汤匙。

步骤3

把土豆磨碎放入一个大碗里。分批操作时，用手挤压土豆，使其流出液体;转移到另一个大碗里。加入腌好的培根混合物，1茶匙盐和胡椒粉;搅拌均匀分布。

步骤4

用中低火加热备用煎锅。把土豆混合物刮到热锅里，用抹刀压成均匀的一层。有锡箔的帐篷;煮10分钟，经常旋转煎锅，以避免出现热点。去掉箔;烹饪rösti，直到底部变成金黄色，大约需要5分钟。在两边和下面用硅胶刮刀刮rösti。把一个大盘子倒在煎锅上。使用烤箱手套，小心地将rösti翻转到盘子上。

步骤5

在煎锅中加热剩余的2汤匙脂肪。滑回rösti，棕色的一面朝上。有锡箔的帐篷;煮5分钟。发现;煮到土豆底部变成褐色，土豆煮熟，大约需要10分钟。轻轻地在两边和下面使用抹刀rösti，然后滑到盘子上。撒上葱花，如果需要的话，可以加盐调味。