方法综述

我受够了土豆泥。还有什么选择?

是的，土豆泥是奶油般柔滑的奢侈品。但节日不也应该是吃脆皮土豆的时候吗?
28个土豆泥替代品我们最好的节日土豆食谱manbetx苹果下载
照片由切尔西凯尔，道具造型由纳撒尼尔詹姆斯，食物造型由安娜汉普顿

这些土豆食谱是为那些没有被manbetx苹果下载一碗土豆诱惑的人准备的purée。有时候，你只想要一个酥脆的土豆，一个对比更鲜明或味道更浓郁的土豆。对于那些不喜欢丝滑土豆泥的人来说，这里有27种我们最喜欢的选择。

  • 一盘经典土豆煎饼，配上酸奶油。
    照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Rebecca Jurkevich拍摄
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    经典土豆煎饼

    这些美味的土豆煎饼是用黄油和油炸出来的，饼皮金黄酥脆。下次节日聚会时可以搭配苹果酱或酸奶油食用。

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  • 照片由切尔西·凯尔拍摄，道具造型由阿斯特丽德·查斯特卡拍摄，食物造型由安娜·斯托克维尔拍摄
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    酥脆的育空黄金小土豆

    这些简单酥脆的土豆是假日餐的理想选择。把它们和新鲜的百里香和肉豆蔻一起扔在一起可以提高它们的味道(让你的房子闻起来很棒)。如果你喜欢，还可以提供我们的辣根酸奶酱。

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  • Romulo Yanes拍摄
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    炸土豆泥

    咸的帕尔玛干酪为酥脆的土豆泥调味。我们喜欢里面嫩滑的口感。(而且不需要削皮。)

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  • Alex Lau摄
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    壳土豆

    首先，你需要两杯粗盐来做这些可爱的小土豆，但别担心，你不会全部吃完的。相反，一层盐沿着烤盘底部传导热量，这些酥脆的烤土豆就在烤盘底部。

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  • 图片来自Tara Donne，食物和道具造型来自Diana Yen
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    我们最喜欢的马铃薯饼

    我们炸了几十个土豆片——都是我们网站上评分最高的版本——最后得出了我们的终极食谱。这个土豆煎饼食谱让你的土豆煎饼中心松软松软，边缘酥脆金黄。比奶奶做的好吃多了。

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  • 照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Anna Stockwell拍摄
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    土豆Tahdig

    人们通常知道tahdig是锅底的一层脆米;不过，土豆塔dig可能会为你带来更多粉丝。

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  • 图片来源:Peden + Munk
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    黄金土豆饼

    这种经典的法式烹饪方法让土豆吃起来和看起来都很棒。是的，这里面有很多黄油。

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  • 照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Judy Haubert拍摄
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    烤土豆

    你要在涂了黄油的烤盘中把土豆片铺成扇形，做这道经典的烤土豆片，然后在上面盖上用大蒜炖过的奶油。首先，你要把它全部盖上，然后在盘子上放上crème fraîche和奶酪，然后把它放回烤箱，让它变成棕色，起泡。

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  • 摄影:Michael Graydon & Nikole Herriott，道具造型:Kalen Kaminski，食物造型:Rebecca Jurkevich
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    土豆鸡块

    任何食用油或脂肪都可以用来做这些超脆的土豆。好处:松软的内部非常适合吸收肉汁。

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  • 克里斯托弗·贝克
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    鸭肥土豆配香菜和甜洋葱

    这道乡村风味的沙拉饼边缘酥脆可口，多亏了热烤箱和鸭油、黄油、盐和胡椒的混合搅拌。

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  • 克里斯蒂娜•福尔摩斯
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    煎炸薯饼

    这里有一个食谱，证明食品加工机光栅盘的存在(我们希望你没有把它扔掉)。如果你没有刨丝器，一个盒子也可以。

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  • 照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由安娜·斯托克维尔拍摄
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    香脆薯角

    牛排馆风格的薯角由碾碎的和完整的芥末籽、大蒜粉和甜辣椒粉制成。首先将它们煮熟，然后浸泡在酪乳中，在油炸前淋上香料面粉。如果你是吃着Jo Jo土豆长大的，那么这个土豆食谱可能会让你怀旧。

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  • 摄影:Ed Anderson
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    炸土豆和大蒜泡芙

    这个食谱是用土豆、黄油、大蒜、鸡蛋和面粉做成的，比各部分加起来还要美味。

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  • Alex Lau摄
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    完美烤土豆

    你知道什么最配什么吗?酥脆、奶油味十足的烤土豆。秘诀:烤之前先蒸。

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  • 照片由切尔西凯尔，道具造型由纳撒尼尔詹姆斯，食物造型由安娜汉普顿
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    迷迭香大蒜烤土豆

    这些酥脆的土豆既好看又好吃。关键是:几枝松树迷迭香，再加四瓣碎蒜。放到烤盘上!这是一个简单的食谱，仍然给你一个令人印象深刻的小菜。

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  • 威廉Abranowicz
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    Parmesan-Roasted土豆

    在铁丝架上烹饪土豆可以让热空气在它们周围流通，所以它们会变得特别脆。

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  • 克里斯托弗·贝克摄
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    用叉子烤土豆

    外面脆脆的，有质感的，里面超级奶油，这个三种配料的食谱不能更简单(或更美味)。把土豆和任何烤肉搭配起来都是完美的组合。

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  • 图片来源:Shutterstock
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    Boxty

    这种酥脆的土豆煎饼，加了奶油和一点点面粉，在爱尔兰很受欢迎。你可以把它作为一份完整的爱尔兰早餐的一部分，尽管它也是一种很好的土豆配菜，用来吸收肉汁或烤肉的汁液。

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  • 迈克尔·格雷顿和妮可·赫里奥特，丽贝卡·尤尔克维奇的食物造型
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    Twice-Baked土豆

    这些复古土豆仍然非常美味。它们是烤土豆和土豆泥的混合体，酥脆的外皮和奶油般的内瓤搭配在一起。

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  • 照片由切尔西·凯尔拍摄，道具造型由布莱恩·海泽尔制作，食物造型由罗达·布恩制作
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    脆皮土豆韭菜布丁

    里面的奶油，外面的脆皮，这道犹太面饼让人完全无法抗拒。

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  • 克里斯托弗·贝克
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    Rösti配培根和葱花

    在这道经典的瑞士菜中，为了确保磨碎的土豆能融合在一起，要尽可能多地挤出液体。

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  • 照片由Andrew Purcell拍摄，道具造型由Paige Hicks拍摄，食物造型由Carrie Purcell拍摄
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    Lemon-Roasted土豆

    烤土豆做到一半时，你要把土豆拌上柠檬汁、柠檬皮和新鲜莳萝的调味汁。然后放回烤箱。

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