Rumtopf

步骤1

你可以在任何食品级容器中制作你的Rumtopf——玻璃，陶瓷，甚至食品级塑料都可以。你可以在夸脱大小的罐子里制作迷你的Rumtopfs，但如果用更大的容器，2到3加仑，你就可以用更多的水果，而且可以制作出更丰富的层叠，真正展示它们的美丽。你可以找到专门的陶瓷Rumtopf罐，它们被装饰以反映它们的用途，但我更喜欢用一个大玻璃瓶——就像一个玻璃饼干罐——这样我可以在收获的过程中很好地观察我的Rumtopf。不管你用什么容器，用热肥皂水擦洗干净，用沸水冲洗几次，用一点朗姆酒冲洗干净，你就可以开始了。

步骤2

加入第一个水果，按每磅水果加一杯糖的比例在上面撒上糖。在上面放上足够的朗姆酒，覆盖1英寸。当水果进入季节时，继续分层。你可以使用任何列出的水果，而且越多越好。只是一定要用足够的酒来覆盖，否则你的朗托普夫会发酵而不是浸泡。如果开始出现气泡，加入一点151度的朗姆酒(也被称为过度朗姆酒)，这将停止发酵。

步骤3

在最后一个水果加入后，让它休息至少4到6周。

步骤4

用一个长柄勺蘸一下Rumtopf来准备你的第一份食物。这种水果很适合搭配冰淇淋或烤肉，但只适合成年人食用，因为它会被朗姆酒浸透。当液体的水平可能低于水果时，你可以过滤剩余的利口酒，让它沉淀下来，然后小心地将其倒入瓶中。吃剩的水果可以冷冻起来备用。