Lindeborg在她华盛顿特区的旅馆里提供这道鸡肉菜，里面有炖西红柿和炒蔬菜(瑞士甜菜、芥菜和菠菜的混合物)，还有切达大蒜粉。
成分
是6
酱汁:
1/2棒(1/4杯)无盐黄油
1/4杯普通面粉
3杯鸡汤或肉汤
1/4杯切碎的蘑菇
3瓣大蒜，或调味
一个香草将3根欧芹枝，2根百里香枝和半片月桂叶绑在一个粗棉布袋子里。
9盎司乡村火腿，切成丝(约2杯)
2汤匙新鲜鼠尾草条
6汤匙重奶油
白胡椒粉适量
鸡肉:
6汤匙花生油
3汤匙无盐黄油
6个(1磅)全鸡胸肉，去骨，去皮，切半
白胡椒粉适量
切达粗面粉，上桌
制作酱汁:
步骤1
在一个厚平底锅里，用中低温加热黄油和面粉，搅拌3分钟，加入高汤，将混合物煮沸。加入蘑菇，大蒜，还有香草小火炖25分钟，撇去泡沫。用筛子把混合物过滤到另一个大炖锅里，加入火腿、鼠尾草和奶油搅拌，小火煮直到酱汁减少到3杯。加入胡椒粉和盐调味，保持酱汁温热，盖上盖子。
组装:
步骤2
预热烤箱至200ºF。在一个大煎锅里，用中火加热2汤匙油和1汤匙黄油，直到泡沫消退。加热的脂肪变白，把4个鸡胸肉拍干，每个鸡胸肉的一边撒上胡椒粉和盐调味，在脂肪中，把4个鸡胸肉烤成棕色，调味的一面朝下，烤1分钟。把火调到中火，每面再煮3分钟，或者直到鸡肉熟透。把煮好的鸡肉放到烤盘里，放在烤箱里保温。用纸巾擦干净煎锅，用剩余的油和黄油分两批煮剩下的鸡胸肉，拍干并调味。把鸡肉和酱汁和粗面粉一起上桌。
