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准备时间
30分钟
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总时间
30分钟
在这个食谱中，黄油生菜是在平底锅里煮的，为了快速做一面。
成分
做两份
步骤1
在小煎锅中用中火融化1汤匙黄油。添加葱;3分钟。添加酒;煮到只剩一半，大约2分钟。加入奶油，3茶匙龙蒿和保乐酒(如果需要的话)。炖约2分钟，直到酱汁覆盖勺背。用盐和胡椒调味;备用。
步骤2
在一个大的不粘锅中用中高火融化一汤匙黄油。在扇贝上撒上盐和胡椒;煮至棕色，差不多熟透，每面大约2分钟。将扇贝放入盘中。在煎锅中加入生菜;搅拌，直到开始枯萎，大约1分钟。用勺子把酱汁舀到两个盘子上;把生菜分装在盘子里。每个盘子里放4个扇贝;撒上剩余的1茶匙龙蒿。
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评论(21)
回到顶部优秀的菜谱!非常简单和快速。把它作为开胃菜&它让每个人都想要更多。我一定会再来的。
匿名
维多利亚,公元前
8/3/2019
我绝对会再来一次。又快又好吃。我没有做生菜的部分，我把酱汁加到扇贝锅里去釉，我认为这给美味的酱汁增加了一层。我把它和四季豆、芝麻菜沙拉和法棍面包一起吃。完美!
DeborahFlanagan
密歇根东南部
6/20/2013
这是美味的，完全按照写的，保乐酒和新鲜龙蒿。我无法想象加入意大利面或米饭。这绝对会稀释这浓郁奶油酱的味道。对于那些认为它平淡无奇的人来说，这可能就是问题所在。按写的再试一次。
匿名
孟菲斯,TN
9/16/2012
优秀的配方。在晚宴上好评如潮。这是春季最完美的食谱，尤其是如果你喜欢茴香/龙蒿味。我唯一的改变就是在同一锅里煮完扇贝后再做酱汁。在把扇贝移到一边保温之后，我迅速加入了青葱，将它们用saautsadime加热3-4分钟，然后用葡萄酒(我总是用苦艾酒，保存时间更长，不会浪费好酒)和保乐酒脱釉，并在其中枯萎生菜。然后我把生菜放到盘子里，迅速地加了奶油，煮熟了。我觉得用帕姆酱汁会让酱汁更有味道。我也用了比布莴苣，因为这是我能找到的，它很棒。不要超过生菜-你只需要几秒钟。我还在扇贝上轻轻撒上面粉。 I disagree about the quantity of shallots, but I'm a fan, so...great recipe. Will make again and again. It's a keeper as my husband says.
floralrebecca
马里兰州塔科马公园
4/3/2011
我用茉莉花饭做了这个食谱，准备在我姐姐一家来拜访的时候吃。他们都很喜欢!他们无法忍受食物的味道和口感——甚至在我还没煮完的时候，就听到他们在称赞这顿饭。然而，我自己的口味不能分享他们的热情。我觉得萎蔫的生菜尝起来有太多的奶油扇贝的味道，龙蒿奶油也不适合我。坦率地说，考虑到这个食谱得到的所有好评，我有点失望。我的评分反映了我们整个派对对这道菜的感觉。除非有人要求，否则我不会再做这道菜了。
匿名
圣何塞，加州
4/26/2010
这个食谱令人难以置信，而且出奇地简单。我没有加保乐酒，但按照食谱的其余部分，配上了番茄茴香烩饭。扇贝在少许黄油中煮得很完美，酱汁也非常棒。
iheartny
纽约
1/31/2010
精致的。我拥有一家餐厅，我可以告诉你，我会把这个放在菜单上，并为此收取$$。KISS是这个配方的秘密。非常简单，很容易在你的聚会上相乘。呈现出美妙的味道。我用菠菜代替了黄油生菜。
kannata
Kannata ValleuySask。
1/1/2009
这是简单、优雅、精致的。我同意一个评论者的观点，1/4 c的葱是多余的。我想要一个更精致的呈现，所以我在法式瓶盖里过滤了酱汁，然后加入了龙蒿。我还用更多的保乐酒去了扇贝锅的釉面，然后把生菜晾干，以配合酱汁的味道。我把它和姜泥胡萝卜(用一点奶油、黄油、蜂蜜、姜、辣椒和盐做成)一起上，这是扇贝和生菜的一个很好的床，也是一个丰富多彩的展示元素。味道好极了。我们边吃饭边喝完剩下的白葡萄酒。太棒了!
moreilly
波士顿
8/28/2008
这是简单、优雅、精致的。我同意一个评论者的观点，1/4 c的葱是多余的。我想要一个更精致的呈现，所以我在法式瓶盖里过滤了酱汁，然后加入了龙蒿。我还用更多的保乐酒去了扇贝锅的釉面，然后把生菜晾干，以配合酱汁的味道。我把它和姜泥胡萝卜(用一点奶油、黄油、蜂蜜、姜、辣椒和盐做成)一起上，这是扇贝和生菜的一个很好的床，也是一个丰富多彩的展示元素。味道好极了。我们边吃饭边喝完剩下的白葡萄酒。太棒了!
moreilly
波士顿
8/28/2008
在我看来，这还可以。首先，1/4杯切碎的葱太多了。其次，如果你打算按照建议(或提示)搭配天使毛，你最好做至少两倍量的酱。不管怎样，不管有没有意大利面，我都觉得这道菜有点乏味，我丈夫也是如此。
匿名
医学博士
2/26/2008
不要用干龙蒿……它尝起来苦得奇怪(商人乔的牌子)。我要用新鲜龙蒿再试一次，因为很多人都喜欢它……
kenyee
波士顿
12/13/2007
我喜欢这个食谱!我做了第二次奶油酱，把它涂在滑板上。
bmickol1
罗彻斯特,纽约
12/7/2007
这绝对是神圣的，而且做起来又快又容易。我不用保乐酒，还好。我一定会再来的。
jeannesouders
新奥尔良，洛杉矶
11/29/2007
我没有加保乐酒，但下次想试试。还想在上面放上天使发意面。
dsonntag
棕榈泉，加州
11/24/2007
真好吃。我会再做一次，但可能会加更多的保乐酒。我认为如果用炒龙虾做的话，这道菜会获得特别的四星评价。
cateler
教堂山分校
11/21/2007
