布赖恩·亚文(Brian Yarvin)摄
好吧，兔肉是一种传统的肉，咖喱是一种经典的酱汁，但谁知道它们会搭配在一起呢?当然，在为咖喱疯狂的英国，你不应该感到惊讶。传统上，这道菜被称为苏格兰咖喱，但实际上它只是加了咖喱的英国炖兔肉。
成分
做4份
两汤匙无盐黄油
1只(2- 2 /2磅的兔子)，切成小块
半杯切碎的英国或加拿大培根
一汤匙普通面粉
两汤匙淡味咖喱酱
3杯低钠鸡汤
一杯半珍珠洋葱
2杯钮扣蘑菇
一杯切碎的芹菜
1茶匙盐
Basmatic米饭(可选)，供食用
步骤1
1.在荷兰烤箱中，用中火融化黄油，将兔肉煎至焦黄，大约15分钟。从锅中取出备用。
步骤2
2.用刚才把兔子煎成棕色的锅，不擦干，用中火煎培根，直到它变成棕色，在锅里煎出脂肪，大约10分钟。加入面粉，不断搅拌，直到面粉溶解，大约需要3分钟。加入咖喱酱，搅拌至与面粉混合均匀。加入鸡汤，每次1/4杯。现在锅里的东西会有稀酱的稠度。
步骤3
3.把火调到中低，加入棕色的兔肉，洋葱，蘑菇，芹菜和盐。炖这道菜，偶尔搅拌一下，直到肉熟透，洋葱变软，酱汁变稠，大约需要一个半小时。趁热食用，最好配上米饭。
从农夫的午餐和吝啬鬼的盛宴:正宗的酒吧食物，餐厅票价，和家庭烹饪从小城镇，大城市，和乡村横跨不列颠群岛布莱恩·亚文著。版权所有©2012 by Brian Yarvin。哈佛公共出版社出版。经哈佛公共出版社许可使用。
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评论(4)
回到顶部对葡萄牙的厨师来说，你可以用低盐鸡汤和无盐黄油，然后加盐，这样你就可以控制钠/盐的用量。大多数商业鸡汤的钠含量都很高——你无法去除它，所以最好一开始就不要添加钠。
LindySez
旧金山地区
2/5/2016
我不明白为什么要用无盐黄油和低钠鸡汤，而不是加盐。也许你可以使用低钠盐!
匿名
葡萄牙
10/23/2015
做了两次，第一次用鸡肉练习，第二次用兔肉。两次都很出色。在肉汤中加入所有配料后，加入两汤匙咖喱粉和一茶匙辣椒粉。兔子肯定更好。
spudsnsuds
比洛克西,女士
1/6/2014
没有兔肉，所以我代之以鸡肉。史上最好吃的咖喱鸡。刚买了一些切好的整只兔子，迫不及待地想尝试这个含有预期蛋白质的食谱!
spudsnsuds
比洛克西,女士
12/25/2013
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
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