这是Epicurious网站独家食谱，来自万博官网米尔斯酒馆在罗德岛的普罗维登斯。这道菜在一年中的任何一天都可以做，非常适合超级碗聚会或任何派对。如果你没有时间做榅桲酱，或者找不到榅桲，你可以用任何水果酸辣酱代替。
成分
做4份
做榅桲酱:
干葱松露蜂蜜釉:
对于三文鱼:
大闸蟹青苹果烩饭:
做榅桲酱:
步骤1
在一个中等大小的平底锅中，用中火加热，将榅桲，糖，醋和一杯半的水煮沸。加入香草(或刮入香草籽)，柠檬汁，削皮，然后关小火，盖上盖子，炖25分钟，直到果酱变稠，减少一半。让果酱冷却1小时。
煮鲑鱼:
步骤2
取一个中等大小的平底锅，用中火加热植物油。在三文鱼上撒上盐和胡椒粉，放入锅中，翻动一次，直到完全熟透，每面大约3分钟。将三文鱼转移到烤箱安全锅中，盖上盖子。不要清洗平底锅。
制作葱松露蜜釉:
步骤3
把你用来烤三文鱼的锅放在小火上，融化黄油。加入青葱，翻炒，直到半透明，大约5分钟。加入糖和醋，煮到糖溶解，大约1分钟。冷却后，放入搅拌机。加入蜂蜜和松露油，直到混合。
做蟹肉青苹果烩饭
步骤4
在一个中等大小的平底锅里，用小火把所有的材料混合起来，经常搅拌，直到意大利烩饭开始粘在一起，变成奶油状，大约2分钟。
完成三文鱼:
步骤5
预热肉鸡。在鲑鱼上刷上葱松露蜂蜜釉，放在烤炉下加热，大约1分钟。
服务:
步骤6
把烩饭分成4个盘子。将三文鱼切成四份，放在意大利烩饭上。在每片鱼上淋上一汤匙榅桲酱，立即上桌。
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评论(8)
回到顶部这真是太棒了。几乎完全按照食谱——用白葡萄酒醋代替香槟醋。没有看到榅桲，就试着吃梨。不工作，所以没有果酱。但釉料和意大利烩饭都很棒。我发现大多数人(和餐馆)都把鲑鱼煮过头了。我做的是半熟的。整体突出!
埃里希·J
乔治亚州麦迪逊
12/27/2017
伟大的口味。10分钟制作。一定会再做的。我做了一些修改，包括1。没有果酱。用醋代替等量的香醋和白葡萄酒醋。没有蜂蜜
阿尼尔
9/5/2013
伟大的口味。10分钟制作。我会再试一次。修改:用等量的香醋和白醋代替白葡萄酒醋。没有使用蜂蜜和榅桲酱配方
阿尼尔
9/5/2013
这是我用鸭肉和摩洛哥坚果油做的。太棒了。
aguinan
费城
12/27/2012
好菜!由于昆斯有点难找，我不想花几个小时看不同的商店。我用亚洲梨代替了榅桲。这让果酱有点稀，不会变稠。釉的味道弥补了质地上的差异。警告你一句。不要跳过釉料或松露油，因为这是一种突出的味道。当我再次做的时候，我可能会添加更多的柠檬，以防止它有点丢失。
honez
11/3/2012
这真的很好吃。不过，我对食谱做了一些改动。我觉得加榅桲酱不会有什么效果，所以就没加了。松露油也是一样。没有那些额外的步骤，感觉很棒。我没有香槟醋，所以我用了米酒醋和红酒醋的混合物。我只用了2汤匙红糖和2汤匙蜂蜜。我没有预先煮好arboorio米饭，而是做了真正的意大利烩饭。在意大利烩饭里，我放了半个葱，一个磨碎的苹果，柠檬汁和更多的鸡汤(大约3杯)。快做好的时候，我又加了些苹果块和螃蟹。 It came out great and probably tastier although it was slightly more work.
katyc6718
费城
2/13/2011
对于一个充满了相对昂贵和难以找到的原料，并且需要大量提前准备的食谱来说，这是一个平庸的产品。我丈夫觉得“还行”，而我却觉得有点不愉快。我的一些简单的工作日“备用”食谱更美味。manbetx苹果下载
匿名
斯科茨代尔,阿兹
2/2/2011
我男朋友把这个食谱带回家，我对单独阅读配料表持怀疑态度。但不要让这些吓到你，这些味道会以一种神奇的方式融合在一起。我通常不喜欢三文鱼，但我觉得三文鱼的质地和味道非常适合这次的体验。这顿饭口感丰富，来自蟹肉烩饭，但酱汁和果酱里的醋切得很好，松露油和青葱很美味，果酱和红糖很甜。这确实是一道很棒的菜，我强烈推荐。
taylormayo
华盛顿特区
1/18/2011
