烤舞茸食谱b|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

主厨理查德·兰道在他的素食餐厅用引人注目的酥脆蘑菇来吸引食肉动物。在特产市场和农贸市场可以找到舞茸。

成分

做4份

韭菜1根，只取白色和淡绿色部分，切成薄片

粗盐

1/2小葱，剁碎

2个玉米饼，切碎

1/3杯纯素或普通蛋黄酱

两汤匙第戎芥末

一汤匙刺山柑，切碎

一汤匙切碎的新鲜莳萝

一汤匙切碎的新鲜龙蒿

现磨黑胡椒

2瓣蒜，剁碎

两汤匙加半杯橄榄油

2个8盎司的舞茸，洗净，把茎切成两半

粗盐，现磨胡椒粉

对于韭菜:
步骤1
将韭菜放入小锅中，用沸水煮至变软，大约4分钟。排水;转移到一个过滤器设置在一碗冰水。让酷;沥干水分，转移到纸巾上。
步骤2
在一个小碗里混合青葱、玉米粉、蛋黄酱、芥末、刺山柑、莳萝、龙蒿和3汤匙水，根据需要加入更多的水来稀释。加入韭菜;用盐和胡椒粉调味。
蘑菇:
步骤3
在一个小碗里混合大蒜和两汤匙油。在两个大煎锅中用中高火加热剩下的半杯油。用盐和胡椒粉调味蘑菇。在煎锅里，把每一面都切下来，在它们开始变软后压平，直到金黄酥脆，每一面大约需要3分钟。把火调小。在蘑菇周围淋上大蒜混合物，煮到大蒜变成金黄色，大约1分钟;把蘑菇翻个面。
步骤4
用勺子把韭菜做成模子放在盘子里，上面放上蘑菇。

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难以置信!喜欢它。我觉得往蛋黄酱里加三公升的水有点奇怪，这让蛋黄酱变得很稀，但最后它完美地融合在一起了。
- andy_andersen
- Hamillton,
- 6/14/2018
我今天上班的时候做了这个，大家都很喜欢。我在一家公司咖啡馆工作，为大约100人服务。我做了素食蛋黄酱，做了素食蛋黄酱，而不是用普通的蛋黄酱，结果非常好。
- marilyn_77
- 坎贝尔,CA
- 9/11/2015
漂亮的蘑菇;我对酱汁有点失望，太咸了(第戎味太重了)，我想用另一种酱汁会更好。然而，蘑菇的准备工作很好。
- 匿名
- 雅芳,CT
- 9/4/2013

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