泡萝卜虾仁

步骤1

把萝卜放在一个小碗里。拿白葡萄酒醋，糖，红辣椒片，1/2茶匙。盐和3/4杯水放入一个小炖锅中，用中高火煮，偶尔搅拌，直到糖溶解，大约5分钟。立即将卤水倒在萝卜上冷却。盖上盖子，冷藏至少2小时。

步骤2

同时，冲洗大米直到水变清(这样可以去除大米表面的淀粉，防止大米变得粘稠)。在一个中等大小的平底锅中加入米饭和1杯半的水，用1茶匙半调味。放盐，静置30分钟。

步骤3

把米饭煮开。把火调小，盖上盖子，煮到米饭变软，大约18-22分钟。从火上移开，静置10分钟(仍有盖子)，然后用叉子把绒毛弄松;保暖。

步骤4

在小碗里用半杯冷水浸泡羊栖鱼，直到变软，10-12分钟。排水;备用。

步骤5

将一锅中号的水烧开;适量加盐调味。加入虾，盖上锅盖，关火。静置约3分钟，直到虾熟透。将虾沥干，放入一碗冰水中;让酷。沥干并拍干;切成1/2英寸的小块。备用。

步骤6

将葱、酱油、辣酱、米醋、鱼露、蜂蜜和油放入大碗中搅拌均匀。将保留的羊栖菜和虾加入蜂蜜辣酱酱中;搅拌一下，涂上一层。封面;冷却1小时。尝一下味道，如果需要的话，可以加点盐调味。

步骤7

把米饭分装在碗里，上面放上虾仁混合物，沥干的腌萝卜和水豚。撒上芝麻。

提前做

步骤8

萝卜可以提前5天腌制;保持冷藏。虾可以提前8小时煮熟;盖上盖子，放凉。