橄榄香草慢炖鱿鱼

步骤1

预热烤箱至250华氏度。把鱿鱼的身体和触须分开。将身体切成3/4英寸厚的圆环，并将触角横切成两半。在一个碗里用冷水冲洗干净。鱿鱼沥干水分，拍干。

步骤2

将西班牙香肠、红葱头、大蒜、凤尾鱼、辣椒和2汤匙煮熟。在一个中等的荷兰烤箱或其他重锅中，用中火，经常搅拌，直到西班牙香肠变软但还没有开始变脆，红葱头变软但还没有变黄，大约5分钟。加入西红柿，一边用手碾碎，一边加入番茄汁和鱿鱼，小火慢炖;用盐和胡椒轻轻调味。盖上锅盖，放入烤箱。煮到鱿鱼很嫩，酱汁很浓，2 - 1/2小时。(最后20-30分钟打开锅盖，让酱汁蒸发，如果需要的话可以变稠。)如果需要的话，再加些盐和胡椒调味。

步骤3

把面包烤得很脆;淋上油。放入碗中，浇上鱿鱼和酱汁。搅拌欧芹，橄榄，柠檬汁，剩下的2汤匙。油在一个小碗里;用盐轻轻调味。用勺子舀上鱿鱼。

提前做

步骤4

鱿鱼可以提前1天煮熟。让酷;盖上盖子，放凉。