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有效时间
30分钟
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总时间
4小时(含速泡豆)
这些汤豆与番茄、大蒜和百里香的深沉气息产生共鸣。本来是要和国家哈希也可以和猪排或烤香肠搭配。
成分
做6份(配菜)
豆:
蕃茄酱:
泡豆:
步骤1
将豆子在水中浸泡一夜(8到12小时),浸没2英寸或快速浸泡(见下面的烹饪说明),然后沥干。
煮豆:
步骤2
将豆子、水(6杯)、胡萝卜、洋葱和香草枝放入一个4夸脱的大锅中,用文火慢炖,然后盖上部分盖子,直到豆子变得有嚼劲,大约45分钟。加入粗盐,然后继续煮,直到豆子变软,再煮45分钟到1个小时。
用文火炖豆子做番茄酱:
步骤3
在一个12英寸的大煎锅里用中火煮培根,偶尔搅拌一下,直到变脆,6到8分钟。加入油和洋葱,不时搅拌,直到洋葱变成金黄色,大约12分钟。加入大蒜、粗盐和1/4茶匙胡椒粉,偶尔搅拌一下,直到大蒜变软,大约2分钟。加入番茄,番茄叶和百里香,不盖盖子,偶尔搅拌,直到酱汁稍微变稠,大约30分钟。
完成豆:
步骤4
丢弃胡萝卜和草本小枝。把豆子放在碗上的筛子里滤干,保留煮豆子的液体,然后把豆子放回锅里。加入番茄酱和1.5杯煮豆子的液体,小火炖,不盖盖子,偶尔搅拌一下,直到变稠,大约45分钟。
•快速浸泡豆子,在一个3夸脱的大炖锅中加水2英寸,然后煮沸,然后煮1分钟。从火上移开,盖上盖子,然后浸泡1小时。排干,弃水。
•可提前2天制作并冷藏。如果需要,在加热时用水稀释。
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评论(13)
回到顶部这太棒了!我把猪排当培根切丁了。我不能停止吃它
cookdryclean
1/29/2013
非常好,下次我可能会加一点白葡萄酒。
plutodrive
1/8/2013
很好吃!食谱写得很好,是一道填馅的配菜。我喜欢香草和浓浓的番茄味的结合。我会再做一次的。
mandica
米尔福德,马
9/6/2011
我不喜欢这个食谱。草药被煮成碎片,迷迭香针到处都是,我花了半个小时才把它们挑出来。整个菜都没有味道。我不会再犯了。
meiti
奥林匹亚,佤邦
一
这是我临时做的晚餐(这不是临时做的菜,但我们被邀请的时候我就已经开始做了)。我觉得这些豆子有点平淡,我们更喜欢不那么浓汤的那一面,但比起大多数人习惯的太甜的烤豆,这是一个很好的选择。我敢打赌第二天会更好。我在最后加了一些新鲜的面包屑、大蒜、欧芹和柠檬皮,因为我喜欢柠檬和番茄一起吃。连我的小女儿都吃了!
匿名
托莱多,哦
3/20/2011
美味。在看到评论说这个食谱太咸之后,我只加了半茶匙的盐。我用的是黑眼豆、海军豆和芸豆的混合物。我用了干迷迭香和鼠尾草,但新鲜的百里香(到处都是)。我用了6片培根,用了番茄酱而不是番茄酱(原来的食谱是指酱吗?)我只是不知道),我把整个蒜瓣和洋葱一起煮熟,然后把蒜瓣和西红柿一起扔进食品加工机,我把胡萝卜留在里面。不想把它的碎片捞出来,为什么要浪费一个完美的蔬菜呢?
肯尼
3/9/2011
很棒的食谱,美妙的味道,我想用新鲜的香草会让它与众不同。我用的是罐装西红柿,因为我只有罐装西红柿,下次如果我再用罐装西红柿的话,我会减少盐的。很适合搭配扁面包或印度烤饼。我要把这个发到我的facebook上给我的朋友们看
Finnguala
温哥华公元前
1/5/2011
很棒的食谱!我用新鲜的西班牙辣香肠代替了培根,用番茄酱代替了泥,因为我没有。需要更多的水来防止豆子在炖的时候变干。我应该再等一天再看食谱,但我猜味道会更好。下次我会在小火煨的时候加一个帕尔马干酪皮,然后用番茄酱。好吃。这房子闻起来好香。使用罐装豆子是一个很大的错误。花点时间,重新开始。
Phaselow
密尔沃基WI
1/4/2011
这道菜既好吃又容易做,虽然需要一些时间,但大部分时间都是在煮豆子的时候。一定要用大量的好番茄和新鲜的百里香。味道很好,第二天再加热也很好。而且弥漫在屋子里的香气也很美妙。我已经做了三次了,这是我的最爱。
dlbinoc
亨廷顿海滩,加州
11/28/2010
这需要一些耐心,但很美味。我去掉了培根,多放了一点盐,把它和酸面包一起作为主菜,作为一顿清淡的晚餐。在寒冷的月份里肯定会再次出现。
Margaret_M
纽约,纽约
9/30/2010
很难相信这些不起眼的食材能做出如此美味的菜肴,但它们确实做到了!我用干香草代替新鲜香草,用一汤匙番茄酱代替番茄泥(我在商店里找不到)。我担心使用新鲜的西红柿(正如食谱中所要求的那样)会使这个味道太“新鲜”,但事实并非如此。另外,不要用罐装豆子!当番茄酱准备好时,豆子已经“有嚼劲”了,所以你不会坐在那里等着它们煮熟。在这方面,这个食谱计划得很好。
匿名
蒙特利尔,质量控制
9/16/2010
完美的冬季大餐,但我觉得有点咸。我用罐装豆子而不是干豆子做的,可能会在剩菜里加另一罐豆子....
ewgreen
英国利兹
1/16/2010
这些豆子做起来要花些时间,但味道非常好。你尝遍了所有的香草和大蒜——太棒了!
mdasilva11
亚特兰大,乔治亚州
11/19/2009