我们已经把经典的烤肉改成了自助餐风格的自备菜，你可以选择:如果你愿意，做一个三明治(用玉米片和辣根酱)，或者如果你更喜欢的话，把它作为不同的成分吃掉。从商店买来的面包卷，经过重新加热，刷上黄油，撒上薄片盐，可能和自制的不一样，但它们仍然会给人留下深刻的印象。
成分
8份
1(4磅)。纽约烤条，最好是上等的，不加锁
粗盐，现磨胡椒粉
6瓣大蒜，切碎
3汤匙。迷迭香碎
5汤匙。特级初榨橄榄油，分成两份
半杯纯全脂希腊酸奶
半杯酸奶油
2汤匙。准备辣根
1/2茶匙。切碎的柠檬皮
热卷和玉米卷(供食用)
步骤1
用一把锋利的刀在烤好的肥肉上轻轻划开，间隔大约3/4英寸，小心不要切到肉里。用盐和胡椒粉在烤好的面包上调味。将大蒜、迷迭香和3汤匙混合。在小碗中倒入油，涂抹在烤肉上。用保鲜膜盖上，冷藏至少12小时，最多2天。
步骤2
预热烤箱至200华氏度。把烤好的东西放在铁丝架上，放在一个大的带边烤盘里。将温度计插入肉最厚的部分，烤至118°F - 120°F，三分熟，大约两个半小时。休息1小时(内部温度将继续攀升至125°F - 130°F)。
步骤3
将酸奶、酸奶油、山葵和柠檬皮混合在一个小碗里;用盐调味酱汁。
步骤4
剩下的2汤匙加热。将油倒入大煎锅，中号煎。烤至焦黄，每面大约2分钟。移到砧板上切成薄片。搭配山葵酱、面包卷和玉米片食用。
提前做
步骤5
牛肉可以提前3天烤焦。盖上盖子，放凉。放置于室温1-2小时后食用。
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评论(3)
回到顶部这个食谱太棒了。每次都很有效。最好的是我能把牛肉腌2天。美味又嫩的牛肉!
罗伯特•艾伦
马里兰州巴尔的摩市
1/9/2022
令人难以置信的!我的修改是使用3#肋眼烤，并相应地调整烹饪时间。完美，鲜嫩，多汁，美味，是聚会的焦点。这个食谱绝对值得保存。
匿名
西雅图,华盛顿州
12/26/2019
Roast使用这种技术非常出色。我唯一做的改动是把锅内温度煮到115度，每面用烤鸡烤大约1分钟
LipstickLibrarian
温哥华，加拿大
12/28/2018
