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有效时间
20分钟
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总时间
一个半小时
弗勒一家喜欢在室内野餐，吃的是白兰地(在这里用熏鳟鱼做的)和从商店买的配菜。“我们只是坐在地板上聊天、咀嚼，”他说。
成分
做4份
1个大赤褐色土豆(约10盎司)
一茶匙加半杯橄榄油
2瓣大蒜，去皮
8盎司熏鳟鱼，去皮去骨
3/4杯全脂牛奶
两汤匙柠檬汁
1/4茶匙烟熏辣椒粉(可选)
粗盐
现磨黑胡椒
两汤匙磨碎的帕尔马干酪
1根法棍面包，切片，烤
腌肉、奶酪和葡萄(供食用)
步骤1
将烤箱加热至400°。用一茶匙油擦土豆，直接在烤箱架上烤50-60分钟，直到变软。稍微冷却一下，然后去皮。土豆泥直到几乎光滑
步骤2
与此同时，将大蒜、鳟鱼和牛奶放入中号炖锅中小火煨。关火;静置10分钟。用漏勺把一半鳟鱼放到盘子里;片状。
步骤3
将大蒜、牛奶和剩余的鳟鱼与柠檬汁、辣椒粉(如果使用的话)和剩余的半杯油一起放入食品加工机中;加工至光滑。转移到一个大碗里，轻轻拌入土豆泥和鳟鱼片;用盐和胡椒粉调味。
步骤4
将鳟鱼混合物转移到1夸脱的浅烤盘或4个6盎司的模子中，上面放上帕尔马干酪。烤15-20分钟，直到奶酪融化，金黄，烤熟。与面包、肉类、奶酪和葡萄一起食用。
每份食物的营养
卡路里650脂肪34克纤维3克
####营养分析由Bon app提供
做之前:
Brandade可以提前1天制作(但不能烘烤);盖上盖子，放凉。烘焙前将其加热至室温。
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评论(3)
回到顶部容易做而且好吃。没有什么需要改进或改变。
t·布隆伯格
芝加哥
11/23/2021
我喜欢brandade，这个食谱可以让你在匆忙中准备鳕鱼，而不用浸泡盐。我丈夫和我用这个(剩菜)做了一顿饭，加上半个法棍面包、发酵萝卜和沙拉。我一定会再做一次。
bohunkis
纽约，纽约
12/20/2019
这是一道很棒的菜!我用盐鳕鱼做brandade，这个更好，更容易!因为我有一个烤炉，我自己熏鳟鱼。剩下的就很简单了，只要你能停止吃，就能做出美味的饭菜或开胃菜!下次我可能会加更多的大蒜，但味道确实很足。
ndchef
西雅图,华盛顿州
9/16/2014
