烟熏鳟鱼，土豆和茴香披萨
我在某些事情上是一个纯粹主义者——我想所有的食品从业者都是这样。告诉我你把豆子和番茄放进辣椒里，我心里的德州男孩就会竖起毛来。但是，当我的一个朋友，一个挪威血统的以色列人，来参加一个披萨品尝派对，在他品尝之前，我应该注意，宣称这种披萨组合“错了，就是错了”，为什么它让我如此恼火?嗯，我想这是因为我既不是挪威人也不是意大利人，所以我不明白为什么这么好吃的东西会不正确。这个组合的灵感来自于朋友们告诉我的一种披萨，我必须去华盛顿特区的Coppi 's Organic店尝试一下。
成分
步骤1
如果面团已经冷藏了，在做披萨之前，把它放到台面上，让它发酵一个小时左右。
步骤2
预热烤箱至500华氏度。
步骤3
在一个大的铸铁煎锅里，把土豆片和水、油、盐和胡椒粉一起搅拌。用铝箔盖紧煎锅，烤10到15分钟，直到土豆变软但不变成褐色。把土豆放到盘子里。
步骤4
预热烤鸡，将烤架设置在离元素或火焰5英寸的地方。如果你用的是铸铁煎锅或平底锅，把它调到中高火，直到它变得冒烟，大约15分钟。将煎锅(倒过来)或煎锅转移到肉烤炉上。如果你用的是烤石，在500华氏度的烤箱里加热一个小时，然后小心地把它转移到烤炉上。
步骤5
为了使面团成型，在工作面上撒上大量的面粉，然后把面团球放在上面。撒上面粉，揉几次，直到面团聚在一起，当你把它揉成一个球时，它的形状就保持不变了。如果需要的话，再加一些面粉。从中心向边缘压成8英寸的圆形，留下比其他部分厚1英寸的边缘。
步骤6
在组装披萨之前，确保所有配料都准备好了，因为一旦你把面团放在烹饪表面上，你就不容易移动它了。
步骤7
打开烤箱或烤炉的门，迅速滑出带有烹饪表面(煎锅、煎锅或烤石)的架子。拿起面团，迅速将其转移到烹饪表面，如果需要，将其压回形状，同时注意不要用手指触摸烹饪表面。
步骤8
把土豆圈铺在面团上，留下1英寸的空白处，在这里和那里放一点乳清干酪。把披萨烤3到5分钟，或者烤到披萨边缘鼓起来，有些地方变黑。
步骤9
用木皮或金属皮或薄薄的方形纸板将披萨取出，然后将其转移到砧板上。撒上鳟鱼、柠檬油酥、茴香片和叶子。让披萨静置几分钟。淋上酸奶，切成四份，放到盘子里吃。
第十步
把土豆圈铺在面团上，留下1英寸的空白处，在这里和那里放一点乳清干酪。把披萨烤3到5分钟，或者烤到披萨边缘鼓起来，有些地方变黑。
步骤11
用木皮或金属皮或薄薄的方形纸板将披萨取出，然后将其转移到砧板上。撒上鳟鱼、柠檬油酥、茴香片和叶子。让披萨静置几分钟。淋上酸奶，切成四份，放到盘子里吃。
