酸橙乳清干酪饼干

我第一次吃饼干…只是把它们留在烤箱里有点长....成功

• 匿名

• 开普敦

• 5/9/2021

嗯…我很喜欢美味的柑橘类甜食还有这些。我同意评论者说的，它们的质地更像烤饼而不是饼干，但这并没有困扰我。它们是美味的小块。我把它们作为我的读书俱乐部的甜点，它们很受欢迎。我的7YO也非常喜欢它们，所以有一些不太甜的东西，孩子们把它当作甜点总是一种胜利。

• zipporah8

• 圣地亚哥

• 4/14/2021

这是前几天做的。它们不太甜，味道很好，我发现它们很好——我丈夫不喜欢它的口感。也就是说，它们更像面包而不是饼干。实际上，我烤了一半饼干，然后把剩下的做成圆盘，烤成烤饼，这样更适合烤饼的质地。这可能是因为我有一个拼写/AP启动器，但通常这不是一个问题。我会给饼干2分，烤饼4分。

• sheilagabler2060

• Courtenay, BC，加拿大

• 5/28/2020

我刚读了亚瑟王面粉公司的面包师建议。它说:“将食谱中废弃酵母的重量(量)除以一半，然后将等量的水和面粉混合在一起，快速制成一种味道稍差的替代品。”

• acookfromsjc

• SJC,

• 5/5/2020

Ambaa，我没看到约会对象，所以我要碰碰运气回复你。大多数开胃菜都保持100%水合状态。这意味着任何量的发酵剂基本上都是一半面粉和一半水。当在食谱中加入酸面团废料时，它不在那个食谱中，你会用，1/ 2c的4和1/ 2c的液体替换成1c的发酵剂，尽管我是按体积计算的。所以，虽然我不是专业的烘焙师，但这是有道理的，你可以把这个过程反过来;用1/4 c的面粉和1/4 c的液体替换1/2 c的酵母发酵剂。因为我没有看到任何液体，你可能需要稍微改变一下食谱。另外，发酵剂非常容易制作，只需要面粉和水，对你的肠道健康有好处，并且为烘焙食品增添了一种特殊的品质，像酪乳这样的东西可能与普通牛奶不同。我希望这能有所帮助。如果你成功了，你必须让我们所有人知道你的旅程以及最终的结果。 I am always looking for recipes with discard, and am looking forward to trying this one.

• acookfromsjc

• SJC,

• 5/4/2020

嗨,Ambaa。当你喂酵母发酵剂时，你要丢弃一定量的发酵剂。例如，我的开胃菜是冷藏的，因为我一周不会烘焙几次……所以每周一次，我去掉大约一半的发酵剂，用(新的)等量的水和面粉取而代之。被移除的启动器是“丢弃”的“剩余”。你可以用它烘焙，也可以扔掉。希望这能有所帮助。

• wbewitched

• 4/19/2020

很好吃!不太甜，酸橙很硬。我总是想办法用完多余的开胃菜。我的饼干变瘪了不少。这次我完全按照食谱做了，但如果再做一次，我可能会在面团中添加一些额外的酸橙汁，然后少烤一两分钟(我的一些面团比预期的焦黄多一点)

• llentsch

• 帕克城，德州

• 4/5/2020

有没有可能用其他东西代替剩下的发酵剂，比如酵母?还是放弃它?

• 匿名

• 4/2/2020

这是面包师傅喂酵母发酵剂时丢弃的东西。

• lindakessler

• PSL, FL

• 3/31/2020

剩下的开胃菜是什么?我正在评级，所以我可以问我的问题，但当然我还没有做这些饼干看起来很棒。

• ambaa

• 加拿大

• 3/31/2020