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有效时间
20分钟
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总时间
4个小时
这只超级湿润的火鸡胸脯是我们感恩节火鸡的一部分;剩下的食谱，manbetx苹果下载点击这里．
步骤1
将每个鸡胸肉分别放入1加仑的袋子中。加入2片鼠尾草叶，2枝迷迭香，2茶匙。每个袋子放盐。从袋中压出空气并密封。擦拭袋子外面，直到草药和盐均匀分布。冷藏8-24小时。
步骤2
将真空烹调机预热到142°F(这将需要大约1小时)。同时，准备好袋子，取出火鸡胸肉。用清水冲洗，拍干，然后放回袋子里。让火鸡达到室温。加入2汤匙。给每个袋子加酥油。密封每个袋子，在一边留下大约2英寸的开口。
步骤3
小心地将袋子放入水中，握住袋子的开口部分，直到水的压力将食物周围的空气排出。密封袋完全关闭，并投入机器。烹饪大约3个半小时，直到内部温度在即时读数温度计上显示为141华氏度(永远不会达到142华氏度)。从机器中取出袋子，然后将火鸡胸肉转移到纸巾上，丢弃草药。对剩下的袋子重复此步骤。拍干乳房，在室温下静置10分钟。
步骤4
剩下的2汤匙加热。在一个大的铸铁煎锅中高火煎酥油直到冒烟。1只火鸡胸肉，带皮的一面朝下，煮3分钟至金黄色。转移到砧板上，然后重复处理第二块鸡胸肉。将乳房横切成1/2英寸的薄片。
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评论(6)
回到顶部作为一个经验丰富的厨师/厨师，这些说明很好。正如我告诉我的一些学生和我的厨师，食谱是一张路线图。manbetx苹果下载A点到B点.....作为厨师，我们应该为自己探索和创造。不要把这个论坛的食谱从manbetx苹果下载字面上看.....
罗比
日本三泽
11/25/2021
修改了准备中的第三步:“小心地将一个袋子放入水中，握住袋子的小开口部分，直到水的压力将食物周围的空气排出。密封袋完全关闭，并投入机器。重复第二个袋子。烹饪大约3个半小时，直到内部温度在即时读数温度计上显示为141华氏度(永远不会达到142华氏度)。从机器中取出袋子，然后将火鸡胸肉转移到纸巾上，丢弃草药。对剩下的袋子重复此步骤。拍干乳房，在室温下静置10分钟。”
内德
洛杉矶，加州
11/28/2020
给斯托德拉和格伦:如果你不知道如何烹饪，请继续使用大力水手丘基，把这个论坛留给真正的厨师和评论。
匿名
加州
11/19/2020
Stiordella是对的。你的指示指示每个鸡胸肉要按顺序煮。作为一个高级烹饪网站，你有责任审查和编辑你的内容。
glenn.parrish2501
加州圣地亚哥
11/12/2018
有史以来最多汁的火鸡。来自弗吉尼亚州阿灵顿的STORDELLA的一星评论他们想让你在两个不同的袋子里煮鸡胸肉，同时用同样的水。总烹饪时间3 1/2你可以把它放在水浴6小时没有区别的味道。
razinkane6561
佛罗里达
7/9/2018
我对烹饪顺序很好奇。总的时间是4个小时，但说明书似乎告诉你要分别用真空技术对每个乳房进行真空加工;光是真空技术就需要7个小时。然后你怎么处理第一只鸡胸肉——冷藏，然后再加热?这似乎并不理想。
匿名
弗吉尼亚州阿灵顿
11/16/2017
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
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我们的111个感恩节最佳无麸质食谱manbetx苹果下载
有了这些广受欢迎的食谱，你很容易在感恩节不吃麸质食物。manbetx苹果下载 -
如果你用真空低温烹饪火鸡会怎样?
我们的指南是最奶油的、最多汁的、最多汁的、最令人着迷的、最耗时的，可能(绝对)有点疯狂的。
