如果你想要一种更明显的糖蜜味道，使用浓郁的而不是温和的糖蜜。只是不要在这些饼干中使用黑条;它不仅会太浓太苦，而且会盖过香料。
成分
生糖(用于撒糖)
步骤1
将中筋面粉、全麦面粉、小苏打、盐、姜、肉桂、丁香和1又1/2茶匙搅拌均匀。将胡椒粉倒入中碗中混合。
步骤2
用中速电动搅拌器，将红糖和黄油放入大碗中搅拌至松软，大约需要3分钟。加入鸡蛋，搅拌均匀。加入1/3杯糖蜜，搅拌均匀。将搅拌速度调至较低，逐渐加入干料;搅拌至完全融合。把面团拍在一起，用塑料包起来。冷却至变硬，大约1小时。
步骤3
把架子放在烤箱的上三分之一和下三分之一;预热至350华氏度。舀出一勺平整的面团，在手掌间揉成光滑的面团团。放在两张羊皮纸烤盘上，间隔约2英寸(每张烤盘上应该能放12个)。
步骤4
烘烤饼干，将烤盘从上到下，从后到前旋转，直到边缘变硬，大约需要9-12分钟(如果你喜欢更有嚼劲的饼干，就少烤一点，如果你喜欢更脆的饼干，就烤久一点)。让饼干在烤盘上冷却约5分钟，然后转移到铁架上完全冷却。
步骤5
用新鲜的羊皮纸在烤盘上重复剩下的面团。
步骤6
将糖粉、牛奶和剩下的1汤匙搅拌均匀。将糖蜜倒入中等大小的碗中，直到变滑。釉面应该很厚，有光泽，但仍然可以倒。如果需要，可以每次加入半茶匙的牛奶或水，直到达到合适的稠度。在饼干上淋上釉，撒上生糖和更多的胡椒粉。
提前做
步骤7
饼干可以提前2天烘烤并上釉。釉料凝固后，在室温下密封保存，或在可重复密封的塑料袋中冷冻无釉饼干1个月。
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评论(5)
回到顶部这些结果并不像图中那样。这是一块很软的饼干，但在烤箱里抹得太多了。香料失衡了……太多盐和胡椒会盖过姜的味道。
coates.tw9
加拿大
12/17/2020
我喜欢里面的香料，尤其是黑胡椒的味道。然而，我发现它们太甜了(即使没有釉)，下次我会减少糖的含量。
katiemark
布鲁克林,马。
12/9/2020
这些太好吃了!我爱克莱尔，所以我知道他们会在一起!我等不及再做一次了。面糊完美地做了两批饼干，每批12块，我和我的家人不得不极度克制，不能在一个晚上把它们都吃完。
匿名
洛杉矶，加州
4/2/2020
我们对这些饼干的最初反应充其量是不温不火，所以它们在罐头的底部萎靡不振，直到其他的圣诞饼干都卖完了。它们很容易老化，而且会经常重新制作
fjbrad
查塔姆,
1/19/2019
这些饼干太好吃了。胡椒粉给人一种惊喜。他们很快就在我们家消失了!
jillcpullen1412
波特兰,或
12/31/2017
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