哦,等等:我们提到过展示柜里最漂亮的蛋糕碰巧也是无谷蛋白的吗?随意吃!
成分
8份
蛋糕:
磨砂和装配:
蛋糕:
步骤1
预热烤箱至350华氏度。在一个9英寸的蛋糕盘上涂上不粘喷雾剂,在底部铺上一张圆形的羊皮纸。面粉、发酵粉、小苏打、盐、肉桂、姜和肉豆蔻在一个大碗里搅拌均匀。
步骤2
将砂糖、红糖、油、蜂蜜、鸡蛋和蛋黄混合在另一个大碗里。刮入香草豆的种子;丢弃吊舱。用电动搅拌器以中速将混合物打至变白变稠,大约需要4分钟。把速度调到中慢,慢慢倒入橙汁和乳清。搅拌至起泡,大约2分钟。将速度降至低速,逐渐加入干料;打到光滑均匀(会很薄,像煎饼面糊)。
步骤3
倒入准备好的平底锅中,烤至蛋糕呈金黄色,轻轻按压时,蛋糕中心会弹回来(蛋糕测试器不会洗干净),45-55分钟。转移到铁架上,在锅中冷却20分钟。用刀在蛋糕边缘绕一圈,使蛋糕松动并倒置到架子上;让它完全冷却。
提前做
步骤4
蛋糕可以提前3天烤好。在室温下包裹好保存。
磨砂和装配:
步骤5
用电动搅拌器将奶油奶酪和黄油放入一个中等大小的碗中,以中高速打至光滑。加入糖粉、柠檬皮和盐,刮入香草豆的种子;丢弃吊舱。低速搅拌约2分钟,直至混合物变稀变稠;刮掉碗的两边。在马达运转的情况下,加入一大勺椰子奶油,搅拌至非常柔软的峰状(椰奶留作下次使用)。
步骤6
把糖霜堆在蛋糕上,并涂到蛋糕边缘(如果糖霜在蛋糕边缘堆积也没关系)。如果愿意的话,可以用蜂花粉、茴香叶、花朵和浆果来装饰。
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评论(9)
回到顶部只做了糖霜!我在寻找一种口味温和的糖霜,不会压倒蜂蜜和洋甘菊蛋糕(用德国蜂蜜利口酒浸泡)。这是非常好的,保存的食谱,会再做一次。
avebagan
南帕萨迪纳,加州
3/26/2020
我用的是普通面粉,因为我没有GF了;正如其他人所说,它确实在中间凹陷了一点。用8盎司的奶油奶酪做了额外的糖霜,并用多余的糖霜盖住凹陷。用自制的薰衣草冰淇淋,为夏日希腊晚餐的美味和节日画上句号。最好是提前一两天
lornag1
柯林斯堡,科罗拉多州
7/13/2019
最新评论:味道好极了。我把它包起来,放了一天。我想我会再试一次,用240g以上的KA GF AP烘焙粉。仅供参考,我完全按照说明(我用了酪乳),在一个9英寸的平底锅里烤,因为它有3英寸的边。
jonna1
更大的纽约
5/7/2019
我用了KA GF通用面粉(每1/3杯40克,所以我用了240克面粉),蛋糕陷在中间。在350度的温度下烤了55分钟,因为它的顶部变得非常棕色,所以必须用锡纸覆盖。闻起来有很浓的蜂蜜味。我很失望!它还在冷却。可能会用不同的GF AP面粉再试一次。
jonna1
更大的纽约
5/5/2019
仅供参考:我有一包鲍勃的红磨坊GF 1:1烘焙面粉。原料:甜白米粉,全麦糙米粉。采购产品马铃薯淀粉,全谷物甜白高粱粉,木薯粉,黄原胶。没有豆子。我用它来烤饼干,发现它是一个完美的替代品。
pinklipstick
TX
3/25/2017
来自新斯科舍省的卡雷弗。鲍勃的红磨坊无糖面粉太糟糕了!因为它主要是豆粉,导致致密,干燥,气体诱导混乱。如果你想使用商店品牌的GF面粉混合物,试试帕梅拉的。我做过很多类似的蛋糕食谱,只是把面粉换成了Gmanbetx苹果下载F混合物,但你必须知道哪些是真正有效的。GF烘焙是一门复杂的新技术。但如果你对这个不感兴趣,可以试试帕梅拉家。这是最受欢迎的一种。访问我的网站,看看用GF烘焙实际上可以完成什么。www.daonuts.com
匿名
陶斯,纳米
5/21/2016
这是好的,但不是惊人的。如果我需要一种特殊的GF甜点,我可能会再做一次,但作为一个喜欢并且可以吃面筋的人,我不喜欢它的质地,有点像馅饼(我用的是鲍勃的红磨坊GF烘焙面粉)。我很好奇用小麦粉会是什么样子。此外,我的没有得到漂亮的闪亮的一面,如图所示。
karefo
加拿大新斯科舍省
5/21/2016
我为一个患有乳糜泻的同事做了这个,她很喜欢。蛋糕很好吃,但是第二天我发现它有点干。糖霜很好吃,柠檬皮给它增添了一种美味。
scunningham
纽约州白原市
4/28/2016
我为情人节派对做了这个蛋糕,非常受欢迎。到晚上结束时蛋糕就没了。它很湿润,尝起来和任何有面筋的甜点一样好。不过,糖霜很棘手。我完全按照食谱做了,最后得到的是无法使用的流状糖霜。诀窍是这样的。首先,只使用你知道在罐子里被分离成奶油固体和牛奶的椰奶。全食超市的椰奶再好不过了。其他品牌的太好混合,使流动的霜。而且,我发现把一罐椰奶中的所有固体都加进去会产生稀的糖霜。 Add by the tablespoon as the recipe says. But, stop adding the coconut cream solids when the frosting reaches the consistency of a good frosting and has enough coconut flavor. Also, I found that cooking the cake for exactly 45-minutes was perfect. (50 minutes resulted in a slightly dried out cake.) I refrained from decorating the cake with flowers. Instead, I decorated the cake with scattered milk chocolate leaves. I highly recommend this dessert.
bweitzman
bweitzman@aol.com
2/27/2016