![肯德拉·瓦库林(Kendra Vaculin)烤扁豆洋葱的照片,平底锅里有三个鸡蛋,工作台上有一把餐勺。](https://assets.epicurious.com/photos/5f92dafeeddde6da9389a5aa/1:1/w_2560%2Cc_limit/IMG_7446_HERO_VOG_final.jpg)
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有效时间
25分钟
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总时间
45分钟
你当地的杂货店可能有一些罐装(罐装和盒装)扁豆汤可供选择;对于这个食谱,坚持一些基本的和直接的,比如艾米的.你需要一个相当空白的画布,用泥土味的香料和甜焦糖洋葱来装饰。
成分
2 - 3份
步骤1
在烤箱中央放一个烤箱架,然后预热到350华氏度。
步骤2
在一个中等大小的烤箱安全锅里加热1汤匙。橄榄油中火加热。添加一个切成薄片的大洋葱而且½tsp。粗盐.不断搅拌,直到变成金黄色,大约需要25分钟。
步骤3
添加½tsp。姜黄,1茶匙。孜然,¼tsp。阿勒颇胡椒(或⅛茶匙。红辣椒碎),以及2汤匙。番茄酱.不停地煮和搅拌,直到洋葱被包裹,番茄酱稍微变暗,大约2分钟。添加三分之一杯水;搅拌,刮起锅底所有棕色的部分1到2分钟,或直到液体看起来变稠和酱汁。添加一个14盎司。一罐扁豆汤;煮1 - 2分钟,搅拌均匀。关火,加盐、胡椒粉和更多的阿勒颇辣椒或红辣椒片调味。
步骤4
用勺子在扁豆混合物中打3个孔。小心翼翼地裂缝一个鸡蛋每口井。将平底锅移至烤箱,烤至蛋清凝固,约需11至13分钟。
步骤5
当鸡蛋在烤的时候,在一个小锅或黄油加热器里加热2汤匙。无盐黄油、酥油或橄榄油中火加热。添加½tsp。孜然籽;旋转锅,直到种子开始发出嘶嘶声和棕色,30秒到1分钟。从火上移开。
步骤6
在鸡蛋上淋上黄油混合物,撒上盐和胡椒粉调味,再用欧芹前服务。
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评论(11)
回到顶部它很受欢迎。我是用自制的小扁豆做的,用mirepoix做底,之后简直难以置信。配上黑色的俄罗斯罂粟籽面包和腌制的墨西哥胡椒来增加辣味。
鲁西娜
纽约州纽约
1/10/2022
好主意。
安娜·佩里
不列颠哥伦比亚省维多利亚(yyj)
12/18/2021
超级美味,下次肯定会在旁边放一些硬皮面包。我喜欢这个系列,很期待看到更多。
匿名
西雅图,华盛顿州
12/7/2021
好的配方。我觉得我用好吃的马德拉斯扁豆做的时候味道更好。
murphdow
埃迪娜
5/15/2021
非常简单快捷的一餐。在汤里煮鸡蛋真是个好主意!我确实根据自己的口味加了调味料,让它尝起来不那么像罐头汤。但是,10/10的人会推荐一顿简单、便宜、健康的饭菜。
eyebrowtoupee
4/10/2021
这是令人愉快的。当我再做的时候,我会把食谱加倍,用一个更大的烤盘。我还加了一点椰子糖(1/2茶匙),让蛋黄煮熟。让它静置冷却后再上桌,似乎可以让味道加深。
匿名
德州
3/28/2021
这将是我新的冠军早餐!我按照食谱做,直到加入鸡蛋。这时,我取了1/3的扁豆洋葱混合物,放进一个单独的砂锅里。我把鸡蛋加到菜里,烤了一份。明天我再来一份。我很喜欢。
tuesdaytwostep
加州圣罗莎
3/18/2021
我在这个网站上做了法国扁豆汤,有很多剩菜!总的来说,我认为这是一个很好的基础食谱,你可以根据自己的喜好来修改。其实,我觉得有点平淡。但是,我也希望它尝起来像美味的马德拉斯扁豆!哈哈!事实并非如此;这都怪我。基本上是按照食谱做的,除了我没有孜然籽。我也不喜欢鸡蛋,所以我就窝在切好的豆腐板里,在炉子上炖,不用烤箱。
匿名
太平洋西北
3/16/2021
真希望它起作用了,因为它确实很简单。尽管加了香料,尝起来还是像装过的罐头汤。吃的时候不要没有淀粉类食物,比如米饭或粗面粉。
marciaznelson
芝加哥地区
2/8/2021
美味,美味,简单的一餐,将再次烹饪!
catherinet
华盛顿特区
11/16/2020
我为我丈夫做了这个食谱,他很喜欢。让我一周做一次。
Jake1961
阿尔伯塔省卡尔加里
11/15/2020