做一顿简单又便宜的饭有哪些基本要素?对于特约撰稿人肯德拉·瓦库林(Kendra Vaculin)来说，没有什么比这更管用了3个鸡蛋和一个罐头．根据这个简单而通用的公式，跟随这个系列来学习她的用餐时间动作，以及它可以走向的所有方向。
当我开始写一个食谱专栏，颂扬两种简单而廉价的食材(实际上是四种)的潜力时，它被称为3个鸡蛋和一个罐头)，我就知道，我要去喝汤只是时间问题。这是一个广泛的类别，经常占据杂货店的整个过道。奶油汤、浓汤、面条汤、浓汤——我也许可以把这个专栏命名为三个鸡蛋和一个汤，但仍然足够几个月的饭菜。但在最初的几期分期付款中，我避开了它，坚持使用豆子。，蔬菜罐头,垃圾邮件因为即使有一过道的选择，也很难知道哪一种汤是正确的开始。
我承认，我不太爱喝汤。即使在我生病的时候，我也喜欢用清汤代替经典的鸡肉面，我通常会选择一个盒子在一个罐子上。但我爱小扁豆任何形式的，尤其是鸡蛋，所以这似乎是一个很好的起点。“汤”的部分会给混合物带来一个弧线球——它带来了自己的风味和视角，不像你自己用干扁豆煮的一勺扁豆——但几分钟的浏览成分标签让我走上了正确的道路。
关键是简易烤蛋食谱从你能找到的最空白的画布开始——也就是说，你当地杂货店提供的最无聊、看起来最普通的扁豆汤罐头(比如这一个从艾米的)。其他选择将是诱人的，听起来更好的标签，如果我们直接喝汤，他们可能是更好的选择。但我们对这个罐子有更大的计划，包括发挥质朴扁豆固有的朴实性。保存“扁豆+蔬菜”、“金扁豆”、“白胡桃和扁豆”、奶油小扁豆今天的主题是“扁豆”(Lentil)，没有天赋，没有额外的东西。
因为——扭曲——额外的东西来自你。在焦糖洋葱，三种香料和一大勺番茄酱的帮助下，加入甜味，酸味和热量煮得够久使集中，使变暗加入扁豆，让味道融合一分钟，意味着你消除了任何直接从罐头里拿出来的味道，这种味道有时会出现在货架上;蛋黄溏心的鸡蛋和油开花的孜然种子(一种你可能从印度烹饪)每一口都添加丰富的口感。
这一锅烤鸡蛋可以单独食用，也可以和面饼一起舀，准备好和你的用餐同伴争夺第三个鸡蛋。这是一种朴实、温馨、炖味(但不是汤味!)的混合物，只需一个容器(加上做tarka的侧锅)，就能以极快的速度混合在一起，这正是我在一个寒冷的夜晚(或早晨!)想要的，时间不多，但胃在咕咕叫。
