热石牛排配野香草黄油
![图像可能包含火焰、篝火和火](https://assets.epicurious.com/photos/5588147981ac1e5023678653/1:1/w_2560%2Cc_limit/Epicurious_Camping-steakonarock-recipeimage-6x4.jpg)
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有效时间
30分钟
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总时间
1小时
成分
是4
野生香草黄油:
牛排:
制作野香草黄油:
步骤1
在一个小碗里混合大蒜、黄油和香草。转移到一个可再密封的容器(小罐子也可以)。密封和储存,直到准备使用。
煮牛排:
步骤2
找到两块最平的石头;它们应该足够大,可以装下牛排,而且至少要一样厚(大约2英寸厚是完美的)。把石头放在火坑的中央,在上面和周围生起篝火。让火燃烧大约30分钟,直到热煤覆盖了岩石(你可以通过推煤来帮助这一点)。
步骤3
用火钳或防热手套,把岩石移开,放在热煤床上。在岩石上洒几滴水——当水嘶嘶作响、从岩石表面掠过时,岩石就准备好了。
步骤4
在牛排上刷上油,撒上盐和胡椒调味(真的要下雨)。刷掉岩石表面的煤或灰,在每一块上面放一块牛排。把牛排煮到很容易从石头上脱下来,半熟的牛排每面需要6-12分钟,这取决于石头有多热。通过触摸,使用即时读数温度计(125华氏度,五分熟)检查熟度,或切开牛排看内部颜色。
步骤5
将牛排转移到盘子或砧板上,在上面放一小块野香草黄油。休息5分钟。把牛排切成厚片,分在盘子里,在薄片上涂上更多的黄油。
提前做
步骤6
黄油可以制作并冷藏长达5天,或在室温下储存长达2天。
根据你露营的地点,你可能会在离你的营地不远的地方找到几种野生蔬菜和草药。在我居住的纽约州,我经常会遇到各种sorlrels和西洋菜,鹰嘴草,大蒜芥末,斜坡草,美洲商陆,羊肉块和春季大蒜绿叶。如果你不确定任何植物的可食用性,请查阅觅食指南或将任何有疑问的东西传递出去。
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评论(9)
回到顶部我不想在这里批评,但这个食谱应该包含很多警告。我让石头在火坑里爆炸过。然后让我们走进森林,开始采摘植物,不知道它们可能是什么。不是说牛排和配菜不好吃;然而,这里有一些免责声明,或者食谱应该重写。
wichitachef
威奇托
7/30/2015
不要用石头——直接在炭火上烤牛排。这是艾森豪威尔总统最喜欢的煮牛排的方法。结果非常好。
safetter
华盛顿特区
7/28/2015
警告危险! !我同意07.26.15的“novak64 from Berkeley, CA”评论。在选择石头时要非常小心。除了Novak64所说的某些类型的危险“爆炸”岩石,你还应该意识到某些类型的岩石含有剧毒自然发生的化学物质,可能导致死亡。你不能随便拿起一块石头就开始烤,你必须确定你挑的石头没有危险。读这个食谱的大多数人都不是岩石和矿物专家,所以我建议带上一个便宜的铸铁煎锅,用它来代替岩石。铸铁煎锅可以直接在火上使用,非常安全(不像一些岩石)。别忘了带一个锅架,因为铸铁煎锅把手会很烫。我喜欢我的铸铁锅,不想没有它们。
me_want_chocolate
7/27/2015
请只使用坚硬的火成岩或变质岩,干燥和固体。花岗岩和板岩是很好的安全岩石的例子。避免砂岩、石灰石和许多类型的湖泊和河流岩石,因为这些岩石容易爆炸,造成伤害和火灾。此外,除非你知道自己在做什么,否则请不要寻找野生植物。这对环境有害,对你的健康也是致命的。
novak64
伯克利分校,
7/26/2015
附录:图中的岩石是页岩。
susanvasi
纽约布法罗
7/26/2015
我不会这么做的。从个人经验来看:我的左眼几乎失明,在女童子军夏令营时更是如此!我们在一块露出地面的页岩岩石下生了火。页岩爆炸了,一块碎片落在我的眼角。如果你不熟悉所使用的岩石的性质和你发现的“草药”的安全性,就不要尝试这个食谱。
susanvasi
纽约布法罗
7/26/2015
这道菜也不是我做的,所以我不能谈论食谱,但告诉人们加热任何古老的岩石来烹饪(引用了与其他海报相同的安全理由),也告诉人们出去寻找“野生草药”,只在最后温和地警告“可食用”,这似乎是不负责任的。有些植物不仅不能吃,而且有毒,吃了会致命。应该发出更强烈的警告。
michelewilt
7/26/2015
不是评论,只是一个关于往火里放石头的警告。我听说石头会爆炸。我真的不知道这个问题有多严重,但也许需要更多的信息。
ottodavid8
图森阿兹
7/8/2015
我没有尝试过这个食谱,但我怀疑用火加热任何老石头的安全性。岩石在受热时会裂开,甚至爆炸。
velvetjones01
7/8/2015