这道晚餐沙拉有三种元素:牛排沙拉、香蒜沙司和tagliata(切成薄片的烤牛排、芝麻菜、柠檬和帕尔玛干酪的意大利组合)。结果是脆脆的、明亮的、丰盛的、蒜味的、咸的、熟悉的——但也完全新鲜和有趣。明星牛排是一种棕色的、硬皮的半熟牛排;要想轻松做到这一点，每分钟都要把牛排翻个面(真的!)你也可以用同样的方法烤牛排，但在最初的几圈，让牛排自然地从格栅中释放出来，而不是撬开它。
不是将坚果、帕尔马干酪、罗勒、大蒜和油放入光滑的香蒜酱中，而是将坚果和大蒜切碎，制成口感浓郁、松脆的酱汁(有点像蒜味、坚果味的法式香蒜酱);帕尔马干酪像意大利面一样卷在上面;罗勒被提升为沙拉蔬菜。通过将香蒜酱的成分分离并分散在沙拉中，每一口都很响亮，很有冲击力，而且下一口都不一样，这就是我们真正想从沙拉中得到的，不是吗?- - - - - -阿里Slagle
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成分
4份
步骤1
烤面包半杯生松子或核桃在一个小干锅里，用中低火，经常翻炒，直到金黄，4-6分钟。让酷。
步骤2
慷慨的季节2块去骨的纽约牛排或肋眼牛排(至少1英寸厚;总共约1.5磅)，拍干，用粗盐和现磨黑胡椒．把牛排擦遍1汤匙。特级初榨橄榄油．用中火加热一个干燥的中等铸铁煎锅。刚开始吸烟时，把牛排放在煎锅里，用钳子把它们放在肥盖上，煮到棕色，大约2分钟。把牛排翻到平的一面，每分钟翻动一次，直到下面变成褐色，将即时读取的温度计插入最厚的部分，温度达到125度，为三分熟，10-15分钟。将牛排转移到砧板上，静置10分钟。
步骤3
同时，把松子剁碎，3瓣大蒜,½tsp。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐一起放在砧板上。转移到一个小碗里，把柠檬皮磨碎1柠檬;把柠檬放在一边。添加剩余的半杯特级初榨橄榄油搅拌均匀;用盐和胡椒粉调味。
步骤4
把柠檬切成两半。扔4颗小宝石莴苣或2颗长叶莴苣如果叶子大，就撕成一口大小2杯罗勒叶在一个大碗里。加入一半松子酱，挤半个柠檬汁。用手搅拌绿色蔬菜来涂上一层。尝一尝，加入更多的柠檬汁，如果需要的话加盐调味。(沙拉尝起来应该鲜亮可口。)将沙拉转移到浅盘或盘子上。
步骤5
牛排顺着谷物切成薄片，放在沙拉上。用蔬菜削皮器刮1.5盎司帕尔马干酪还有牛排和沙拉。和剩下的酱汁一起上桌。
