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有效时间
1小时
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总时间
5 1/2小时
成分
做4份
对于肋骨
的酱
步骤1
将红糖、盐和香料在一个小碗里搅拌均匀。
步骤2
在一个17英寸乘12英寸乘1英寸的重型烤盘上铺上双层箔纸，然后涂上油箔。
步骤3
把排骨拍干，放在烤盘里。用香料混合物涂抹排骨，腌料，肉面朝上，盖上盖子冷藏，2个半小时。
步骤4
将排骨放入室温，大约30分钟。
步骤5
将烤箱架放在中间位置，预热烤箱至350°F。
步骤6
用锡纸盖紧平底锅;烤1又1/4小时。去掉箔。
烤排骨时做酱汁:
步骤7
在一个2夸脱的大炖锅中用油煮洋葱、大蒜和姜，用中火加热，偶尔搅拌一下，直到变软，大约6分钟。加入剩下的材料，不盖盖子，偶尔搅拌一下，煮15分钟。
步骤8
将pursame酱分2到3批放入搅拌器中搅拌均匀(搅拌热液体时要小心)。留出一杯酱汁配排骨食用。
烤肋骨:
步骤9
准备烤架，用中热木炭间接加热(用煤气加热适中);看到烧烤过程epi: recipelink. < / epi: recipelink >
第十步
烤排骨:用木炭烤架烤排骨:烤架上放少许油，然后把排骨移到下面没有煤的地方，保留锅汁，盖上盖子，在排骨上涂上大量的锅汁和酱汁，每10分钟翻动一次排骨(保持排骨在间接加热的状态下)，直到排骨变软变成棕色，总共30到40分钟。将排骨转移到砧板上，静置5分钟，然后切成单独的排骨。
步骤11
用燃气烤架烤排骨:烤架上少许油，然后将排骨转移到关闭燃烧器上方的烤架上，保留锅汁。烧烤，盖上盖子，涂上大量的锅汁和酱汁，每10分钟翻动一次排骨(把排骨放在关闭的炉子上)，直到排骨变软变黄，总共30到40分钟。将排骨转移到砧板上，静置5分钟，然后切成单独的排骨。
如果你不能在户外烧烤，烤完排骨后，去掉上面的锡纸，继续烤排骨，不盖盖子，每10分钟涂上大量的酱汁和锅汁，20分钟后把排骨翻过来，总共40分钟。然后打开烤炉，烤排骨，肉面朝上，离火4到6英寸，直到棕色，大约3分钟。
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评论(56)
回到顶部我们无视烹饪说明，在华氏220度的高温下煮了6个小时。它们用箔纸包裹着。我们可以在最后烤，但不需要那个或酱汁。太棒了。柔软的婴儿背部。
rich9049
西雅图
5/31/2021
太棒了。这些排骨我做了三次，(遗憾的是)我们从来没有剩过。我按照指示使用干擦，但由于这种酱汁收到的评价很差，我们使用芥末/醋为基础的烧烤酱汁…——如果你从未尝过芥末酱，那你就没活过。它们是一种非常棒的味道。
swade1980
华盛顿特区
7/27/2013
这些排骨超级好吃，我一定要再做一次。我用多肉的短排骨，在325度的温度下烤了一个小时，然后用酱汁再烤15分钟。3磅。只有肋骨。
foofoodie
旧金山，加州
7/8/2013
这些排骨非常美味，但让我失望的是它们不是很辣，下次我将在酱汁中加入一些新鲜的墨西哥辣椒，并在摩擦中加入更多的辣椒粉。然而，这些排骨仍然很好吃，我一定会再做一次!
Claire_Rawlinson
维多利亚,公元前
4/27/2012
我理解对这个食谱的诋毁者和辩护者。我吃了一口很好吃，但总的来说感觉有点不对头。我同意揉面里的孜然太多了，但这很容易调整。揉搓非常棒，是这个食谱中最棒的部分。要等酱汁完全熟到排骨上才能判断。话虽如此，下次我可能会尝试不同的酱汁。如果搓得10分，酱汁得8分。下次我一定要找到完美的酱汁!
匿名
新泽西
3/25/2012
这是我吃过的最好吃的排骨。
匿名
奥斯汀,得克萨斯州
8/3/2011
这是我吃过的最好吃的烤制排骨。用辛辣的番茄酱(梅琳达的哈瓦那辣椒酱)做这些，因为我手头就有。我担心酱汁太辣，但结果证明它配在排骨上是完美的。下次会把辣椒加到普通的番茄酱里!
greenknoll1
海岸NH
7/9/2011
优秀的配方。我们的客人不是典型的排骨食客，他们非常喜欢。孩子和大人都要第二份。
Jangel44
6/29/2011
我的天，这些排骨太好吃了!我按照说明书在烤箱里烤的，因为我们的烧烤设备坏了。我丈夫吃饭时不说话了——他只是吃了。吃了，吃了，吃了。还会再犯——可能会犯很多很多次!
lisa_81
温尼伯
1/17/2011
我在除夕夜第一次用这个食谱做排骨。结果它们很棒，很湿润，很美味。酱汁特别美味。我用了2架排骨代替婴儿背，没有问题。我建议你多花点功夫，最后把排骨烤一下。它使它们酥脆，并增添一些烟味。和epicurious上的黑眼圈豌豆玉米松饼搭配非常棒。万博官网
soopafatkid
马里兰州巴尔的摩
1/1/2011
这是为生日派对做的。每个人都评论说他们喜欢他们。做了六个架子，只剩下几根排骨了。我还剩很多酱汁……
bmassey
10/24/2010
我在这个食谱中使用了摩擦剂，煮了4个小时，然后我加了一瓶罗斯科的烧烤酱，因为这是我的最爱。说到简单又美味!哇，那个摩擦是赢家。通常不喜欢吃排骨的孩子们都很喜欢，我的小舅子非常挑剔，他很喜欢，还让我再做一次。这么简单，没有问题!
匿名
明尼阿波利斯、锰
9/7/2010
这些都是惊人的。我稍微调整了一下食谱，用掉了半个青椒和橙汁。这可能有助于平衡其他评论者提到的辣酱的浓烈味道。我还在当天早些时候做了酱汁，需要的时候再加热一下，这样味道就会融合在一起。是墨西哥辣椒粉做的。我知道我们会再做一次。
匿名
波特兰,或
9/5/2010
美味又简单……和baking in the oven makes for clean up a breeze.
nlpauly
8/22/2010
做排骨非常好，而且是一种非常宽容的食谱。我让排骨在晚上擦干，并将它们放在烤箱中4小时，没有明显的不良影响。酱汁的量太多了——你可以把酱汁的量减半，还是足够的。
匿名
7/2/2010
