成分
可做6份
番茄蒜皮:
羊:
番茄蒜皮:
步骤1
预热烤箱至350华氏度。将1/4杯保留的番茄油、大蒜和葱头放入小烤盘中;撒上盐和胡椒粉，盖上锡纸。烤至大蒜变软，大约45分钟。
步骤2
将大蒜混合物倒入处理器中。加入番茄和牛至。搅拌至糊状。用盐和胡椒粉调味。做之前:可以提前2天做好。转移到碗中，盖上盖子冷藏。
羊:
步骤3
在大平底锅中用中高火加热油。在煎锅中加入大蒜和迷迭香。炒至大蒜呈褐色，大约5分钟。丢弃大蒜和迷迭香。在羊肉的四面撒上盐和胡椒粉。在煎锅中加入一个烤架，圆形的一面朝下。煎至金黄色，约需5分钟。将烤架转移到大边烤盘上，边朝上。重复剩下的羊排。
步骤4
预热烤箱至450华氏度。烤羊肉18分钟。从烤箱中取出。将1/3杯番茄蒜蓉薄薄地涂在上面。回到烤箱烘烤，直到温度计插入中心寄存器134°F，大约3分钟。让羊肉休息10分钟。在骨头之间切成单独的排骨，上桌。
喝什么:
步骤5
黑樱桃果和略带辣味的余味与蒜味羊肉是绝配。试试Alpha Estate 2005 Xiñómavro(希腊版，36美元)。
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评论(10)
回到顶部装盘的时候别忘了在上面撒上羊乳酪!
RMP1205
10/18/2012
我提前5天做好了香蒜酱，味道非常棒。我完全按照烹饪指南做的，我同意之前的海报上关于熟度的说法，这就是为什么我给了这个食谱3把叉子。肉太嫩了，香蒜酱也不硬。我会提前放香蒜酱，让肉再煮一会儿，这样肉就会呈粉红色，但不是生的。与西班牙坦波尼洛葡萄酒搭配。我会再做一次，因为这和我经常做的传统法式羊肉有很大的不同。
RMP1205
拉格朗日,
10/18/2012
这是美味的。周日晚餐从来没有这么甜蜜过!番茄干和羊肉完全平衡。将使再次。与2000年法国普罗旺斯地区的Hermitage一起服役。完美的配对。
adellepalmer
卡尔加里AB，加拿大
3/20/2011
非常美味的羊肉，也有剩下的皮，但那太棒了!然而，我确实喜欢我的羊肉多一点烹饪，但这只是我的一个小调整，否则，我不会改变一件事!
ccloonan
到,
10/4/2009
我让“饼皮”很厚，加了羊奶酪。在排骨(我没有架子)完全煮熟后，我在排骨的顶部加了皮，让肉休息。我会再做一次的!
匿名
数控
6/22/2009
我看到很多评论说这花了很长时间，但我不同意。我从头到尾只花了一个半小时，而且非常简单。我不是厨师，也没上过烹饪学校，只是照着简单的食谱做。它很美味，每个人都喜欢，新鲜的羊肉是关键。此外，在做了香蒜酱之后，我意识到我可以在意大利当地的市场上买到一种非常相似的香蒜酱，这可以节省那些抱怨花一半烹饪时间做香蒜酱的人的时间。总的来说，美味、美妙和简单!!
匿名
圣路易斯
4/13/2009
这是值得的时间(和盘子)!番茄蒜干混合物棒极了。我打算用剩菜做鸡肉。
tara_online
维多利亚,公元前
3/2/2008
这个食谱很棒。这花了大约一个半小时，但在不同的阶段有足够的时间准备配菜等。我一定会再做一次
匿名
纳什维尔
1/12/2008
另外，我认为你可以在第二天的意大利面上涂上晒干的番茄香蒜酱。
匿名
纽约布法罗
1/5/2008
这道菜很好吃，虽然我很想再吃一次，但食谱花了太长时间。四个厨师做这道菜花了好几个小时。
匿名
纽约布法罗
1/5/2008
