美味的英式葡萄干布丁

这香橼是新鲜的还是蜜饯的?

• phjames3284

• 新斯科舍

• 11/26/2018

关于蒸的问题，有很多不同的说明:在有盖的锅里的热水上方的架子上蒸;在盖上盖子的锅/平底锅中加水煮半面;并将原汁，扎成布，放入锅中烧开。此外，一个盖着金属盖的模具，一个盖着布的碗，在边缘下面绑着一块布，在边缘下面盖着锡纸，盖着一个小盘子，然后是锡纸，等等?所有不同的方法都是根据混合物实际接触的环境而定的。今年我仍在研究这个问题，并尝试了3种不同的方法，稍后会公布结果。无论使用何种技术，关键是要低而慢，以避免产生密集的“紧密”纹理。

• CookingonEastSt

• 安纳波利斯

• 12/8/2014

我下个月的晚餐要做这个，我已经看了所有的评论和评论。但是有人能给我更多关于“蒸”过程的细节吗?

• 酸豆

• 12/2/2013

#输入错误。，！应该读过水果会和铝箔起反应!

• Aussiebrum

• 夏威夷

• 11/28/2013

好的配方。我想大多数人都知道不要用锡箔纸作为布丁的盖子。不要用箔纸。如果你这样做，布丁中的水果在与水果接触时几乎肯定会发生反应，布丁可能会发霉。我用了一个盘子，倒在盆上，然后用保鲜膜包起来。如果你存放的时间不长，你可以不用盘子，直接用保鲜膜。或者你可以用几层防油纸，然后用箔纸覆盖。

• Aussiebrum

• 夏威夷

• 11/28/2013

不好意思，错别字了，我应该在提交之前先看一下

• mad_organist

• 10/15/2013

我做了两次，第一次用的是糖——它从肉店买来的，看起来像汉堡，所以我把它铺在饼干板上，冷冻起来，加了一勺面粉，然后在我的食品加工机里搅拌。太神奇了。第二次，我决定省下一趟去厕所的时间，用黄油(就像J Child在她的《烹饪之道》里用黄油一样)。它的味道差得多，又重又油腻，而不是清淡、丰富、有弹性。如果你不能忍受一年吃一点甜食的想法，也许松露会很好。

• mad_organist

• 法明顿,纳米

• 10/15/2013

我用的是葡萄干、醋栗、西梅、无花果和混合果皮的混合物。我还加了一些新鲜的柠檬皮。在白兰地里泡了一个星期。我从肉店买了新鲜的板糖。下次我会少用一点。我做了22l布丁。一个很完美，另一个很油腻。我在煮完的第二天吃了好的。我要把那个油的留到圣诞节，希望它能干一点。我以前从未做过布丁，但从现在起每年都会做。 I made a vanilla custard and brandy butter to go with it. It looked amazing plated up, flambéed with warm brandy. One of my proudest moments!

• katie_cake

• 澳大利亚墨尔本

• 7/24/2012

现在是3月13日，我要报道的是三个月试吃的布丁。去年我做葡萄干布丁的时间晚了，直到12月13日才完成。这是我用这个食谱的第二年了，几周后，我找不到放弃它的理由。这款试吃布丁的味道和口感都很棒。即使在圣诞节，它也很棒，但它有点太“新鲜”了。改变是减少柠檬皮和葡萄干的量，增加蜜饯樱桃和切碎的枣，并加入切碎的核桃。我做了三批，这样今年圣诞节就有很多陈年布丁了。

• Orchardcroft

• 阿博茨福德,魁北克

• 3/13/2012

这篇评论是为那些找不到糖的人写的。最简单的方法是从英国公司Atora网上订购。他们的板糖是预先切碎的，在室温下保存了一年多。快速搜索谷歌就能找到他们的产品(包括真糖和蔬菜糖)。到目前为止，从亚马逊订购这种糖最便宜。我在亚马逊上花了11美元买了两盒8盎司的板糖(从英国到美国只要4美元!)其他网站收取20美元或更多的运费，所以还是选择亚马逊吧。当你打算做布丁时，提前订购是很重要的。我的订单花了两周半的时间到达，航运估计从订购时间到一个月。但是，考虑到找到这种麻烦的成分的价格和便利性，等待是值得的!

• tpno2005

• 休斯顿,德克萨斯州

• 1/12/2012

嗨。如果我们按照食谱上的说法，在圣诞节前做好，我们给布丁“加一点干邑白兰地，用锡纸盖上，放在阴凉的地方。”那个“凉爽的地方”是冰箱还是食品柜?刚从食谱上拿了三个布丁!它们看起来/尝起来棒极了……干杯/谢谢阅读更多//m.fonts4kids.com/万博官网recipes/foomanbetx苹果下载d/views/Superb-English-Plum-Pudding-20010#ixzz1hQ2WGdQT

• paulmcgeough

• 弗吉尼亚州麦克莱恩

• 12/23/2011

我不常复习，但对于今天的厨师来说，这是一个不同寻常的食谱，所以我要分享我的经验，这美味的葡萄干布丁。我以前从来没有做过，只吃过商店里买的那种，我觉得味道“不好”。我严格按照这个食谱做，只做了几处改动。我的家人不喜欢香橼，所以我代之以菠萝脯。此外，我用了一种非常高品质的白兰地，而不是干邑。对于羊脂，我使用了我在网上订购的Atora产品。结果非常非常好。在让布丁陈化几周后(在这期间我多洒了几次白兰地)，布丁和英国奶油酱一起上桌。(任何美味的香草甜点酱都可以。)每个人都很喜欢! This recipe makes a lot of pudding. I filled a number of basins of various sizes. It's a really fun, tasty dessert to have tucked away in a pantry, ready to bring out whenever a special sweet is wanted. It was a long process to make and steam it, but then the puddings are there, ready whenever you need them. All in all, another awesome James Beard classic.

• 匿名

• 圣地亚哥，加州

• 10/28/2011

我用黄油代替板油，因为我不喜欢用板油。我用范妮·法默烹饪书里的香草味硬酱上桌。我把“碗或罐头”的意思是这些是在单份的盘子里。我这样做了，但这比把它放在一个更大的模具里要做更多的工作。我唯一的问题是这个食谱的味道是通过糖皮的苦味。(二手的商店买的，但不确定新鲜的蜜饯果皮会有多大的不同，因为它也可能是苦的。)我想下次我可能会尝试烹饪的乐趣食谱，它可以选择使用切碎的枣，但没有蜜饯皮。

• emilyroserader

• 伯克利分校,

• 12/26/2010

我每年都自己做葡萄干布丁，因为我有麸质不耐症，不得不用无麸质面包屑。我是这方面的老手，我做的葡萄干布丁是我们节日大餐的亮点。但我们几个月前搬了家，我找不到我的食谱了。所以我试了这个。我总是做一些迷你布丁，因为我的两个布丁模具总是给我留下太多的布丁。所以我昨天把它们都蒸了，昨晚我们就开始吃迷你裙了。我不得不说这是我做过的最好吃的葡萄干布丁。我做了一个调整，我用淡黄油代替板油——我把乔氏超市的牌子放在浴缸里。这太棒了，最棒的是我们没有失去任何味道，但我们失去了你吃了20分钟后那种“呃”的感觉。很神奇的。 And instead of using candied peel I chopped up some candied ginger. It was beautiful.

• Sojo

• 格兰岱尔市,

• 12/12/2010

所以，作为一个骄傲而又毫不掩饰的水果蛋糕爱好者，我决定试一试。20多年前，我做了一个圣诞布丁，想看看我能不能再做一次。这是为了和一群朋友一起品尝波特酒和晚餐而做的——这个食谱足够做两个6英寸的模具(一个用于晚餐，一个用于我的家人)和5品脱的罐子作为礼物送给志同道合的水果蛋糕爱好者。加入一些枣，无花果，酸干和甜樱桃以及一些西梅。从www.nutsonline.com上买的干果——下单后不到24小时就能买到，甚至连香橼都很好吃。按照建议加了一些君度酒和黄油，还加了四分之一杯杜松子酒(葡萄牙樱桃酒)和一点波特酒和白兰地。按照建议，在食品加工机中加入一些面粉，将其磨碎，并保持低温(将其冷冻在室外的大冰箱中)。结果很好——点燃它，关掉灯，得到完整的圣诞颂歌效果。配上Fanny Farmer的白兰地硬酱——它很可爱，与各种波特酒(白葡萄酒、红宝石葡萄酒、茶酒、LBV葡萄酒或年份葡萄酒)搭配都很好。期待着在喝了几周白兰地后它的味道如何(甚至可能再喝一段时间，看看效果如何)。

• Carolinka

• 宾西法尼亚

• 12/5/2010