这些多肉的排骨是故意提前煮熟的，直到非常柔软，但还没有从骨头上脱落，这样在烤的时候就不会碎了。
成分
8份
步骤1
预热烤箱至325华氏度。将红糖、辣椒粉、辣椒粉、大蒜粉和3汤匙盐混合在一个小碗里;留出1/4杯香料混合物。
步骤2
用纸巾把肋骨拍干，然后用剩余的香料混合物揉搓，按摩到肋骨的缝隙处。用双层箔纸包裹每个架子，将边缘卷曲以密封紧。把每个铝箔包放在有边的烤盘上，烤2-3小时，直到肉最厚的部分像叉子一样柔软，但不会从骨头上脱落。让酷。
步骤3
撕开每个铝箔包装的一角，小心地将排骨中的汁液倒入一个大的耐热量杯中。让汁液沉淀下来，然后舀出表面的脂肪，扔掉。
步骤4
在一个中等大小的平底锅里加热黄油，用中火加热，经常搅拌，直到它起泡沫，然后变成棕色(不要烧焦)，5-8分钟。加入排骨的汁液和1/4杯保留的香料混合物，小火慢炖。煮15-20分钟，直到减少三分之一。把酱汁从火上移开，加入醋，用盐调味。
步骤5
准备烤架，中高火;油炉篦。从锡箔纸上取出排骨，烤制，涂上酱汁，偶尔翻动一下，直到有斑点烧焦，5-7分钟。转移到砧板上，静置10分钟。切在排骨之间，配上剩下的酱汁。
提前做
步骤6
排骨可以提前一天烤好;用锡箔纸冷却，然后冷却。烤前将其加热至室温。酱汁可以提前1天做好;盖上盖子，放凉。用低火重新加热。
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评论(25)
回到顶部美味又简单!我喜欢它，下次我可能只吃1吨或更少的辣椒，以适应家庭的耐热性。:)谢谢!
匿名
俄勒冈州
2/15/2021
哇!昨晚用两大排排骨做的，味道棒极了。完全按照食谱做，除了把烤箱温度降到300度。剩下一些干擦和调味汁。排骨被狼吞虎咽地吃掉了。
dgerhauser
卡尔斯巴德,
11/7/2020
我用了同样的方法来制作摩擦和酱汁，但首先用摩擦冷却12小时，然后在149度的温度下用真空烹调30小时。我把排骨冷藏到可以食用。然后我把排骨放在中温的烤架上烤，最后淋上酱汁。真空烹调法提供了肉质嫩滑的排骨，而不用担心排骨变干或煮过头。我加了一茶匙的布拉格粉(腌盐)到酱汁里，给排骨增添了粉红色。
eric7485
亚特兰大,乔治亚州
9/2/2019
我做了这些排骨，并告诉我在德克萨斯出生的丈夫，我在做排骨，但它们不是BBQ，没有人，包括我，把它们叫做BBQ。我等着他咬第一口。他爱他们。我按照食谱做了，只是我用了一汤匙半的辣椒粉而不是两汤匙，因为我妈妈不喜欢太辣的东西。每个人都喜欢他们。两个半小时是让它们变软的最佳时机，而且在烤架上还能保持在一起。有一包在烤箱里漏了，所以没有果汁，但我在酱汁里加了一点额外的水。我们都特别喜欢配的肉汤酱，而不是典型的甜粘BBQ酱。下次我会放足量的辣椒。
weatherly
8/21/2017
这做出了很棒的排骨——“大于各部分的总和”，它提供的产品比你仅仅阅读食谱所能想象的任何东西都要好(它不是标志性的“烧烤”排骨，有烟熏和酱汁，它从来没有说过它是——它就是它，这是甜辣排骨)。绝对美味又简单。你的客人会发疯的。完全按照食谱做的——不能强调把排骨密封在锡箔包装里有多重要——我用的是高强度的锡箔纸，对折，四周都卷紧。没有泄漏，当我最后倒出液体时，即使去掉油脂，它也超过了一杯美味。最好的部分是你可以提前做排骨和酱汁，然后在烤架上加热。我要为12人的晚宴准备这道菜——所以提前做好这么多排骨是很重要的——搭配波布拉诺土豆焗菜，也在Epicurious上。万博官网享受! !
jtoblue
匹兹堡
7/23/2017
这不是烧烤。这是最后一分钟烤好的烤排骨。我们家不做假的。学习如何控制你的热量，然后你将有一个真正的烧烤排骨板!你还不如在杂货店买一些预先包装好的排骨呢!
DeXtraordinaryChef
加里,
7/20/2017
因为这是我第一次烹饪任何实质性的东西(不要评判我)，排骨和摩擦真的很棒，即使是这个尼安德特人也设法把它拉下来。
BBQMATE
7/15/2017
我这么做排骨好多年了，结果还不错。然而，在包装之前，我在每根肋骨上涂上一层薄薄的洋葱片和青椒来增加味道。在300度的温度下烤2 1/ 3 -3小时。当冷却到可以处理时，打开包装的一端，沥干油脂。完全冷却后再蘸酱烤。我们现在用熏肉的方法和圣路易斯风格，那些是最好的!
traveltoots
密歇根州特拉弗斯城
7/13/2017
在过去的30多年里，我一直在用这种方式做排骨，所以这并不是什么新鲜事。另外，你可以用一个有边的烤盘，上面盖上一层铝箔纸来烤，我建议烤箱温度不要超过275华氏度，烤3个小时，最多4个小时。我甚至在烤排骨的时候倒了一小瓶麦芽酒或丰盛的啤酒——好吃极了。你可以随心所欲地处理啤酒，但不要倒在排骨上……我用自己的擦手膏和烧烤酱。这些都是一家人全年的最爱。
pkeim
爱达荷州
7/13/2017
当我为2017年阵亡将士纪念日做这个的时候，我觉得我在烤箱里放的时间太长了，没有开始烘烤。烤了3个小时，但排骨几乎烧焦了，几乎没有任何汁液留下来做酱汁。我会再做一次，减少烤箱时间，降低烤箱温度。
jacefk
纳拉甘塞特,国际扶轮
7/6/2017
烧烤棒极了。用小排骨。在烤箱里只煮了2个小时。
匿名
雅典,哦
5/29/2017
难以置信的我用了全部的香料，而不是节省四分之一的酱汁(我额外添加了香料)，结果非常棒。非常美味，肉的稠度也很高。
mjshru
2/20/2017
可能是我吃过的最好的排骨之一，我可怜的丈夫会花几个小时在绿鸡蛋上熏我们的排骨，但这些都很好吃。伟大的秘诀
esandbeck
FlFflofCleawatClearwa
10/23/2016
这些太好吃了!做你自己，创造它们。它们完全煮熟了，湿漉漉的，从骨头上脱落下来。味道棒极了——我喜欢那种辣、甜、咸和醋相互平衡的感觉。与传统的烧烤酱相比，这是一个受欢迎的变化。这将是我做排骨的新食谱。下次我唯一要做的就是少放一点盐。
kascali
旧金山，加州
9/5/2016
这个食谱是完全证明。我已经这样做过三次排骨了，每次都很完美!很容易在前一天在烤箱里烤排骨和酱汁。最近在一次聚会上用过，大家都很喜欢。
匿名
德州
7/2/2016
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