“这个食谱将证明所有怀疑肉饼的人都错了!”来自加州马丁内万博官网斯的Epicurious会员杰米·莫纳汉(Jamie Monahan)说。多年来，她不断完善这道菜，将甜味和烟熏味和谐地结合在一起。配上土豆泥和烤胡萝卜，如果有剩菜，可以切成薄片放在硬皮面包上，做成粘在肋骨上的三明治。
成分
做6份
2磅绞牛肉
一杯磨碎的帕尔马干酪
3/4杯干面包屑
半杯番茄酱，上桌时再加一点
1/2个中等大小的洋葱，用磨碎器上的大孔粗磨
1瓣蒜，剁碎
两个大鸡蛋，打匀
两汤匙浅红糖
半茶匙盐
半茶匙现磨黑胡椒
5到7片培根(可选)
专用设备:1个(9 × 13英寸)烤盘
步骤1
在烤箱中间放一个架子，预热烤箱到400华氏度。
步骤2
在一个大碗里，把碎牛肉弄碎。加入奶酪、面包屑、番茄酱、洋葱、大蒜、鸡蛋、红糖、盐和胡椒粉。用手轻轻搅拌。
步骤3
把混合好的肉放到一个9 * 13英寸的烤盘里，做成一个大约5 * 12英寸的面包。把培根片斜铺在肉卷的顶部和两侧，烤到培根变成棕色，肉卷在中央按压时略微变软，大约45分钟。让肉饼静置约10分钟，然后切片食用。
提前做
步骤4
煮熟的烘肉卷可以盖上盖子冷藏3天。
