甜土豆卷配甜德国菜

步骤1

1.制作红薯馅时，取一锅中号的盐水，用大火烧开。将红薯块煮至变软，大约10分钟。

步骤2

2.沥干土豆的水分，保留1/4杯的烹饪水。

步骤3

3.将热土豆和备用的烹饪水、红糖、素食黄油、香草和盐倒入一个中等大小的碗中。用手动搅拌器搅拌至完全光滑，然后放在一边完全冷却。

步骤4

4.同时，做甜德国泡菜。在sauté中等锅中，中火加热油。加入卷心菜，让它开始烤大约3分钟，然后加入红糖和香料。让糖和卷心菜汁再融化3分钟，然后加入雷司令。让卷心菜煮熟，再蒸8到10分钟。卷心菜现在会变成深粉色而不是紫色。把锅从火上移开，让它完全冷却。

步骤5

5.土豆和德国泡菜冷却的时候，做饼皮。将面粉、素黄油和素起酥油搅拌在一起，直到它看起来又粗又沙。加入糖、橄榄油、肉桂、盐和多香果，再次搅拌。在脉动的同时，慢慢地倒入2到3汤匙冷水，一点一点地，直到形成一个松散的面团球，并在食品加工机的碗里旋转。将面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏至少10分钟或最多2天。

步骤6

6.预热烤箱至400华氏度。在烤盘上铺上羊皮纸。

步骤7

7.在工作台上撒上面粉，将面团擀成1/4英寸厚。使用一个4英寸宽的圆刀戳破翻转壳。在每个面团圈的中心放一大勺红薯馅。把圆的边缘放在一起，形成一个半圆，并紧紧地捏在一起。用叉子把封条的边缘折起来。将煎好的面饼放在准备好的烤盘上。

步骤8

8.烤10到12分钟，直到烤成金黄色。从烤箱中取出，稍微冷却。与甜德国菜一起摆放在盘子上，就可以享用了。