Tartiflette

步骤1

将切好的土豆放入一大锅中，加入沸水煮10-12分钟，直到土豆变软但没有破裂。沥干备用。

步骤2

与此同时，在一个大的耐热煎锅(或耐热盘子)中加热油，然后加入洋葱，煮8-10分钟直到半透明。加入烟肉再煮5分钟，然后加入大蒜搅拌。继续加热，偶尔搅拌一下，直到培根熟透，洋葱变成金黄色。

步骤3

沥干多余的脂肪。加热，然后将白葡萄酒倒入锅中，加入月桂叶。煮几分钟，搅拌以去除锅上的釉，直到酒减少约三分之一。加入奶油，小火煮到它也减少三分之一左右。把锅从火上移开，加入土豆，仔细搅拌，使土豆表面覆盖上奶油混合物——如果土豆开始碎裂也没关系。取出月桂叶，根据口味调味。

步骤4

把大约三分之二的奶酪块放在土豆和洋葱中间，然后把剩下的奶酪块撒在上面。将平底锅转移到烤箱中，在180°C/ Mark 4的温度下烘烤约15分钟，直到金黄色并冒泡。

步骤5

静置几分钟，然后配上一份由油醋汁点缀的小宝石沙拉和几块cornichon来切割Reblochon的奶油味。

步骤6

享用勃艮第橡木霞多丽酒，如St Véran。