Terrina Helada Roja con牙买加

步骤1

制作粉色葡萄柚，将水和糖混合在一个小锅里，用中火加热，搅拌，直到糖溶解。从火上拿开，稍微冷却。加入果汁，放入冰箱，直至完全冷却。根据制造商的说明在冰淇淋机中冷冻。将冰冻的冰糕分成两半，分别放在不同的容器中冷冻。

步骤2

制作覆盆子冰沙，将水和糖混合在一个小锅里，用中火加热，搅拌，直到糖溶解。从火上拿开，稍微冷却。Purée将树莓和酸橙汁放入搅拌机中，用细网筛过滤，压榨出尽可能多的汁，丢弃籽。加入冷却的糖浆，放入冰箱，直至完全冷却。根据制造商的说明在冰淇淋机中冷冻。将冰冻的冰糕分成两半，分别放在不同的容器中冷冻。

步骤3

制作木槿果盘，将木槿花、水、糖和香草豆(用刀尖刮一下，然后把它和豆荚一起放入锅中)混合在一起。用中火煮沸，煮到4杯，大约20到25分钟。从火上拿下来浸泡30分钟。取出香草豆备用。将明胶撒在水中，静置几分钟使其软化。搅拌混合，过滤，保留1杯花，并让其完全冷却(如果你减少了太多，可以加入更多的水，即4杯)。

步骤4

制作木槿糖，将保留的木槿花放在架子上晾干1小时。把水和一杯糖放在一个小锅里，用中火加热，搅拌，直到糖溶解，糖浆变稠，大约需要5分钟。从火上拿开，稍微冷却。加入芙蓉花，搅拌均匀，放在架子上晾干1小时。与剩下的1/2杯糖搅拌，让其凝固。(这可以提前做好，并在干燥的地方储存在密封容器中，最多可保存3天。)

步骤5

组装陶罐时，在一个12乘4 1/2乘3英寸的烤盘上轻轻涂上油，底部和边上铺上保鲜膜(如果必要的话，可以用2到3片)，周围留出约3英寸的悬垂。冷冻15分钟。

步骤6

在冰箱里解冻一个葡萄柚冰糕容器，直到你可以把它摊开，但它仍然是冰冻的，大约30分钟。把它舀进准备好的锅里，用抹刀均匀地铺成一层。冷冻至变硬。同时，用同样的方法解冻冰箱里的一个覆盆子冰糕容器。均匀地铺上一层，冷冻至变硬，然后重复这一过程，交替使用不同的口味。当最后一层冰沙铺好后，用悬垂的保鲜膜覆盖整个冰沙，冷冻一夜(这可以提前一周做好)。

步骤7

准备上桌时，打开盖子，把平底锅倒在一个冷藏的盘子上。让它静置几分钟，这样它就足够融化了，你可以把锅拿出来(你也可以用热水浸湿一块布，拧干，把它放在周围一分钟左右)。剥掉保鲜膜，切成你想要的厚度(你可以提前切片，每片之间放一张羊皮纸，放在一个密封的容器里，放在冰箱里)。

步骤8

上桌时，把一些混合好的浆果放在盘子里，在上面放一片陶土，撒上几朵蜜饯花。把果盘递给桌子。