我喜欢Cluizel Concepción巧克力的果香，加上一点奶油奶酪，与焦糖和花(实际上是花萼)的花朵(在墨西哥被称为“牙买加花”，在美国被称为红色芙蓉花)的花朵(实际上是花萼)的略带麝香的酸度形成对比。(红青格尔茶的颜色就是由它们决定的。)当我第一次开发这个食谱时，我用木槿来调味焦糖，但现在我把它放在一个单独的酱汁中，它的红色与深色果馅饼形成了华丽的对比。你会发现这个果馅饼让人想起拉丁美洲人在其他场合喜欢的经典奶油奶酪+水果酱搭配。在这个食谱中，不要使用美国商店中销售的“肉桂”香料(实际上是决明子)。选择斯里兰卡锡兰(Ceylon)出产的柔软、片状的真正肉桂，它的味道更微妙、更细腻。你可以在西班牙市场找到它，名字是canela。
