美食

烤椰子棉花糖

通过Gina Marie Miraglia Eriquez而且莉莲周

二七年十一月十五日

4．7

（33）

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Romulo Yanes拍摄

有效时间

1小时
总时间

3又1/4小时(包括凝固时间)

我们经常把棉花糖放在热巧克力上面，但这些椰子甜点绝对值得单独提供。每个松软的广场都被烤椰子包围着。因为它们可以保存一个月，所以可以在假期高峰之前做好。

成分

可以做4打糖果

2杯无糖椰子干

3个(1/4盎司)无味道的明胶

一杯水，分开

1杯半糖

一杯玉米糖浆

1/4茶匙盐

2茶匙纯香草精

1/2茶匙椰子提取物

设备:一个9英寸见方的金属烤盘;带有搅拌器附件的立式搅拌器;糖果温度计

步骤1
预热烤箱至350华氏度，中间放置烤架。
步骤2
在烤箱里的浅烤盘里烤椰子，偶尔搅拌，直到金黄色，约7到10分钟。
步骤3
9英寸的烤盘上油，然后在底部撒上1/2杯烤椰子。
步骤4
将明胶撒在半杯水上，在制作糖浆的同时软化。
步骤5
用小火加热糖、玉米糖浆、盐和剩下的半杯水，搅拌至糖溶解。用中火煮沸，不搅拌，用蘸有冷水的糕点刷清洗锅边的糖晶体。将温度计放入糖浆中继续沸腾，不搅拌，直到达到240°F(软球阶段)。关火，静置直到气泡消散。
步骤6
用低速搅拌器，将热糖浆倒入明胶中，顺着碗的一侧细流。将速度调高，搅拌至非常粘稠，大约15分钟。加入香草和椰子提取物，再搅拌1分钟。
步骤7
用勺子将棉花糖放在烤盘里的烤椰子上，用蘸湿的指尖均匀地压平顶部(会很粘)，然后均匀地撒上1/2杯烤椰子。
步骤8
不盖盖子，在室温下静置约2小时，直至变硬。
步骤9
用锋利的刀绕过棉花糖的边缘，把棉花糖倒在砧板上。切成3/4英寸宽的条，然后把每条切成3/4英寸宽的正方形。
第十步
把剩下的烤椰子放在一个小碗里，把棉花糖浸在里面。

库克的指出:

·棉花糖块保存，在羊皮纸之间分层，在一个密封的容器中，在干燥的地方，在凉爽的室温下保存1个月。·为了避免粘稠，尽量在干燥的日子做棉花糖。

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的帮助!太好吃了，我吃个不停!我把这些放进咖啡和热巧克力里——甚至和椰子一起。我用小巧克力片、碎脆饼和蘸着巧克力做的。是的，不可能把所有的棉花糖都从搅拌碗里刮出来，但我会试着把它也吃了，哦，我会在我做的布朗尼上放一些。幸运的是，我胖了一磅。
- Ellinrose
- 新奥尔良
- 1/5/2022
这些是我周末做的。我绝对喜欢任何有椰子的东西。当我把椰子从烤箱里拿出来的时候，烤椰子让我的厨房闻起来很香。我唯一的抱怨是，不管我多快地把棉花糖放进锅里，我都觉得太多的棉花糖留在了不锈钢搅拌碗里。
- JenniferKurth
- 肯塔基州的列克星顿
- 2/25/2020
这些是我周末做的。我绝对喜欢任何有椰子的东西。当我把椰子从烤箱里拿出来的时候，烤椰子让我的厨房闻起来很香。我唯一的抱怨是，不管我多快地把棉花糖放进锅里，我都觉得太多的棉花糖留在了不锈钢搅拌碗里。
- JenniferKurth
- 肯塔基州的列克星顿
- 2/25/2020
这些是我周末做的。我绝对喜欢任何有椰子的东西。当我把椰子从烤箱里拿出来的时候，烤椰子让我的厨房闻起来很香。我唯一的抱怨是，不管我多快地把棉花糖放进锅里，我都觉得太多的棉花糖留在了不锈钢搅拌碗里。
- JenniferKurth
- 肯塔基州的列克星顿
- 2/25/2020
伟大的秘诀。许多变化。我用巧克力蘸过一些，好评如潮。立式搅拌机是制作这些的方法。
- KarlaC
- 北部的纽约
- 12/7/2014
这是为成年男孩制作的情人节礼物……用2吨波旁威士忌代替椰子提取物。瞧!maker mark - malallows，里面有浓郁的烤椰子。你可以在迷你松饼罐头里单独做一份，供成年人在SnoBalls上即兴表演。
- Julieahern
- 芝加哥,
- 2/1/2014
我一点也不喜欢棉花糖，但它们很好吃，每个假期都会有人要求我做棉花糖。
- MyEpi
- 顶点,数控
- 11/6/2013
我已经做这个食谱好几年了，我真的很喜欢它。我总是得到别人的赞美，我丈夫和我非常喜欢这些款待。是的，要习惯和这些乱七八糟的东西一起工作是很棘手的，但这是值得的，所以不要犹豫。是的，我同意，使用立式搅拌器可以大大减少需要搅拌的时间。
- 匿名
- 卡梅尔,
- 12/28/2012
一个美妙的食谱，重复每年的圣诞饼干/糖果礼物。有趣的是，做棉花糖很简单，但很多人都很惊讶——“你做了棉花糖????”。：）
- foodfiend20
- 宾夕法尼亚州匹兹堡
- 1/3/2012
这些真的很有趣，我想试试蘸着巧克力吃。我用了9英寸的方形平底锅，觉得效果很好。然而，其中一些很有用，我认为它们可以很好地用于糖果罐头，你可以与其他物品交替使用。
- 匿名
- 佛罗里达州巴拿马城
- 11/25/2011
完全按照写的做。哇!这些和我希望的一样好，甚至更好。我一定会再做一次的!
- clamqueen
- 佛罗里达群岛
- 11/8/2011
我还用了我的Kitchenaid Monster Mixer来做这个食谱。我照办了，除了不得不用深色玉米糖浆代替浅色玉米糖浆——这是我手头上的东西，我迫不及待地想尝试这个食谱。令人惊讶的是，成品是雪白的，味道虽然有点“黑糖浆”的味道，但相当不错。有些作品还蘸了上等黑巧克力，大获成功。我的棉花糖柔软可口，但不是很蓬松，这可能是对商业棉花糖的期望。我可能把糖浆煮过头了，因为生活在高海拔地区，调整糖浆是很棘手的。
- 匿名
- 帕克城，德州
- 11/7/2011
这是非常棒的，非常容易做。我有一个专业的厨房助手，所以我不需要15分钟就能全身浮肿，大概需要10分钟。另外，一定要大方地在平底锅上涂黄油/油，否则拿出来会很粘。最后，我完全理解为什么他们建议在干燥的日子这样做，因为粘性因素可能是一个问题。这些都是非常值得做的!
- kcressler
- 他们CA
- 1/25/2011
多么棒，简单，美味的食谱啊。如此简单的制作和奇妙的结果…这肯定会加入到节日和特殊场合的曲目中。我已经在尝试基本配方，制作薄荷奥利奥棉花糖(用薄荷提取物代替椰子提取物，在提取物中添加一些绿色食用色素，用奥利奥碎屑代替椰子)，我还希望测试枫糖山核桃版本。
- annabellesilver
- 温哥华公元前
- 12/13/2010
从没想过棉花糖这么容易做。我们喜欢椰子的香味，我被要求一次又一次地做。
- 匿名
- 11/28/2010