腌料非常美味;你也可以把它用在排骨或鸡肉上。
成分
4份
豆腐:
大米和集会:
特殊设备:
豆腐:
步骤1
将豆腐放在有边的烤盘上，铺上纸巾;在上面再放几张纸巾，轻轻按压，挤出多余的液体。将豆腐转移到浅烤盘中。
步骤2
将大蒜、酱油、辣椒酱、香菜和姜放入搅拌器中搅拌，根据需要刮掉边缘，直到光滑，大约3分钟(稠度与番茄酱相似)。倒在豆腐上，翻面。冷藏至少2小时。
步骤3
提前腌制:豆腐可以提前12小时腌制。盖好并冷藏。
大米和集会:
步骤4
把米饭放在筛子里，用冷水冲洗，用手指揉搓，直到水变清。(这就产生了不会结块的蓬松谷物。)沥干5分钟。
步骤5
将米饭放入中号炖锅中;加入3杯水，加盐调味。煮开。关小火，盖上锅盖，煮12-15分钟，直到米饭变软，液体被吸收。
步骤6
把锅从火上拿开，用叉子把米饭弄松。用厨房毛巾盖上，然后盖上盖子。静置10分钟让蒸汽吸收。
步骤7
将油倒入中等大小的锅中，深度为2英寸，并将温度计放入锅中。中高火加热油，直到温度计达到350°。
步骤8
将玉米淀粉放入浅碗中。分批腌制时，将豆腐从腌料中取出(不要刮掉)，加入玉米淀粉;甩掉多余的。分批炒豆腐，不时翻炒，直到豆腐变成金黄色，大约需要3分钟。转移到有边烤盘内的铁丝架上;让排水。
步骤9
把米饭分装在碗里。在中间挖一个小洞，在里面放一个荷包蛋。上面放上炸豆腐，然后是泡菜、香菜、罗勒、葱花、花生和芝麻。
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评论(4)
回到顶部这道菜很容易做，而且味道很足。豆腐是酥脆和柔滑的完美结合。第二天的蔬菜沙拉里甚至还很冷。这种腌料用途广泛，可以很容易地与其他蛋白质一起使用。我用橄榄油搅拌剩下的腌料，把它变成沙拉酱。
jbean13
波特兰,或
5/14/2015
一个非常棒的，容易准备的菜-奖励它是一个素食主菜!我做了我平常吃的糙米，并同意之前的评论，所有的油都是不必要的。我用了大约1/2英寸的椰子油，而不是水煮鸡蛋，我用同样的油煎鸡蛋。(另一个好处是:发现椰子油煎蛋是多么美味!)只是要确保鸡蛋不要煮过头。这道菜需要溏心蛋黄把它们都搅在一起。
andie1024
圣拉斐尔，加州
5/11/2015
我们喜欢这个食谱!这是我吃过的最好吃的豆腐，又辣又脆。我会一次又一次地这样做!
litrat
德国
4/29/2015
真的很好!这是一个回复食谱，这道菜我在这家餐厅吃过好几次。这是你得到的一个很好的近似。这种酱汁确实很美味，加了适量的香料(不过我相信如果你想的话，你可以加更多)。这也相对容易做到。我用的油远不到两英寸:也许半英寸?只要我能在那里扭转局面，就不会有什么不同。豆腐最终会变得酥脆可口，但中间是奶油状的，当你在碗里搅拌整个东西时，水煮蛋的蛋黄会把它们融合在一起。Yum !
RDLevitt
明尼阿波利斯、锰
4/27/2015
