番茄玉米派

喜欢这个食谱，每年西红柿长得最好的时候做，每次都好评如潮。我放盐，把番茄沥干，而不是分层腌制。在融化的黄油之后，我在上面撒一点马尔登薄片海盐。在蛋黄酱里加点辣酱。

• 杰西卡

• 纽约，纽约

• 9/7/2021

这么美味!按照食谱做。等不及花园里的番茄成熟了，这样我就可以再做一次了。

• m.baird8459

• 芝加哥,

• 8/14/2018

总的来说，这很好吃。我不得不说蛋黄酱的味道不太好，下次我就不加了，也许再加一点奶酪。我还会加一些罗勒和韭菜，也许还会加一些大蒜盐。它可以多一点拉链!我对它的外壳持怀疑态度，但它很好吃!

• cmsanders

• 阿灵顿马

• 9/30/2016

Yum !我做的唯一改变是按照其他评论的建议，把番茄和玉米沥干，然后预煮四五片厚切的培根，大致切碎，然后把它们和两层馅料一起放进去。喜欢饼干风格的面包皮，值得付出努力，全家都点赞。

• virtualkathy

• 9/15/2015

饼干派皮是我不愿意做的东西，因为经过35年的试验，我的普通派皮非常细。但无论如何，我还是照着食谱做了，而且饼皮无与伦比。剩下的馅饼也很好。

• ejtidd

• 没有特别的地方

• 5/31/2014

这真是太棒了。实际上是有史以来最好的之一，尤其是现在有了新鲜的玉米和西红柿。我们差点就连续两天去了。美味，清淡，容易做。我们采纳了别人的建议，用商店买的馅饼面团，不给玉米涂奶油。感谢所有分享这个食谱的人!

• abopao

• 巴特勒,爸爸

• 8/4/2013

这是用我从花园里摘来的最后一点西红柿做的。我丈夫说这是他吃过的最好吃的西红柿派(我们住在南方)。我用的是Vegenaise而不是蛋黄酱，味道还不错。我觉得你可以用酸奶油，虽然我还没试过。对于那些在生面团和保鲜膜的情况下遇到麻烦的人来说——忘记保鲜膜吧。(我讨厌看到不必要的时候使用塑料。)我总是用面粉袋式的厨房毛巾来做饼干和派面团。永不失败!还要确保你的黄油是冷的，在擀开之前先把面团冷却一段时间，因为混合的时候面团会变热，尤其是你用手切黄油的时候。

• 匿名

• 南卡罗来纳

• 11/4/2012

很好。我烤了番茄片，然后沥干水分，没有太多液体的问题。喜欢它的外皮——绝对推荐保鲜膜。这是一个奇妙的使用西红柿和草药从花园!

• heather1124

• 史坦威,佤邦

• 10/3/2011

我喜欢这个派!我喜欢柠檬蛋黄酱，加上奶酪的口感和玉米的甜味。YUM !我做了一些改变:我用的是准备好的饼干面团(就像锡纸卷里的那种)，不用保鲜膜，因为那样会让人头疼。我只是放了一点面粉，然后把它擀开。我懒得把玉米弄成泥。我还把西红柿切成片(不削皮)，放在烤炉下烤，直到它们开始烧焦。然后我把多余的液体吸干，用毛巾轻轻地拍一下，这似乎有效，因为我没有在其他帖子中读到的“液体”问题。

• hungryhippo2

• 俄勒冈州波特兰。

• 9/26/2011

我昨晚做了一些改动。我用了半毫升全麦面粉，不加蛋黄酱，不去削西红柿皮，不把玉米弄成泥，还把西红柿沥干。它仍然是液态的，但很美味。看看我的食谱照片和我在这里做的改变!http://beeeats.blogspot.com/2011/08/corn-and-tomato-pie.html

• bumblkitty36

• 波士顿

• 8/19/2011

美味!一些建议:我推荐以下节省时间的方法:不要去削西红柿皮，也不要加工玉米。我会从番茄、玉米、奶酪和蛋黄酱的混合物开始尝试:下次我会尝试添加一些奥尔特加辣椒和辣酱!尽管去掉了番茄和玉米，派还是有点水，但我不认为这影响了味道。下次我会把番茄压得更紧一点。饼皮有点难处理。它和派皮的质地不同——你不能轻轻一拍就把它擀开，你必须靠在上面。而且，由于我的保鲜膜只有大约12英寸宽，很难把它夹在两层之间。建议,有人知道吗?说了这么多，面包皮很好吃，有黄油和“饼干”。

• kkotcher

• 5/1/2011

我的好朋友多年来一直对这个食谱赞不绝口，所以这个周末我终于做了。要做很多工作，要沥干番茄的水分，做派皮，等等。这很好，也是使用美味产品的好方法。但是加上奶酪、派皮和蛋黄酱，就会有很多不必要的卡路里和脂肪。我最喜欢的，也是我家人最喜欢的，为玉米和西红柿而死的食谱是来自Gourmet的西红柿，玉米和葱花沙拉，可以在这个网站上找到。

• Waunderful

• 9/6/2010

我三天内做了两次。第一次，我把玉米和西红柿沥干，用了一半全麦面粉，用葱代替了香葱。我确实在西红柿上压了一下，以排出更多的汁液，我的底部外壳一点也不湿。第二次，我没有玉米或切达干酪，所以我用粗面粉面包屑代替玉米(只用了大约3/4杯，你可以很容易地做米饭)。还使用了山羊奶酪和淡切达干酪的混合物，因为淡切达干酪本身并不能很好地代替夏普。同样美味，饼皮不湿。我更喜欢原味的玉米和切达干酪，但我认为制作不粘皮的秘诀是用一些全麦面粉，在番茄沥干的时候往下压。你不必浪费果汁——直接喝就行了。哦，你也不一定非要吃牛排番茄——用的是祖传的红色和黄色(不知道名字)，还有一些绿色的斑马番茄。关键是要找到最美味的西红柿。 If your tomatoes aren't delicious when you taste them, don't make this recipe.

• 匿名

• Sherborn,马

• 8/13/2010

因为西红柿和玉米又到了应季，我自己种的罗勒和香葱也很好吃——我又开始痴迷于这个食谱。我想我终于弄明白了——大部分水分来自玉米，而不是西红柿。我把加工过的玉米沥干，做了一个质地漂亮、美味的派。而且在两周内两次成功。

• Lucylew

• 6/6/2010

感谢所有非常有帮助的评论。当我们完成第一个时，我也做了这个!我从2磅开始。从当地农贸市场买的西红柿，去皮后大致切碎，去硬挺的部分和一些种子，用滤锅沥干水分半小时。这确实有助于解决潮湿的问题。我没有加工玉米，只是把它从皮上刮下来。我还改变了一些配料的用量:蛋黄酱减少到1/4杯，切达干酪减少到4盎司(1杯)，香草增加到1/4杯，主要使用香葱和一些罗勒、迷迭香、百里香和龙蒿。下次我会提前准备好所有的食材，在继续之前先休息一会儿!

• 匿名

• 雷斯顿,弗吉尼亚州

• 9/14/2009